香辣蟹│秋天的第一口螃蟹，膏红肉多，肥美酥脆，麻辣鲜香，在家也能轻松做！

香辣蟹 🦀

食材:

大闸蟹🦀，青红辣椒🌶️，葱姜蒜，洋葱🧅

做法：

1、螃蟹处理干净,对半切开,蘸上淀粉，锁住水分😃

2、七成油温下锅炸至金黄🔥捞出控油备用

3、做个简易版的香辣酱🥒

4、青红花椒用白酒浸泡8-10min⏰

5、准备干料:八角2个草果1颗，香叶2片，桂皮半根，白芷2块.小苘香3a用温水泡5min⏰

6、烧油，下入葱姜片，炸香下入干料，青红花椒，豆瓣酱1大勺🥄，干辣椒段少许炒香

7、倒入啤酒50ml火锅底料半块，冰糖5g.海鲜酱20g炒香盛出即可🥰

8、起锅烧油，从葱姜蒜干辣椒炒香,下入香辣酱

9、倒入螃蟹翻炒一下,倒入啤酒1瓶

10、焖煮8min开盖大火下入青红辣椒洋葱翻炒收汁即可🛎