大家好，我是鱼胶爱好者。鱼胶小白或者刚接触鱼胶的伙伴对鱼胶一定有许多疑问，今天我们总结了下面这十个鱼胶热知识，想了解更多关于鱼胶的小伙伴就跟我一起看下去吧~

一、鱼胶到底是什么

鱼胶就是鱼泡。但是，不同的鱼泡之间的功效也是天差地别，市场上常见的鱼泡大多属干草鱼或鳙鱼，本身胶质一般，也没有什么功效。想吃出滋补效果就更没有了。之所以建议选择鱼胶，一方面是因为鱼胶可选的种类多没有地域限制，只看预算入手即可。而鱼泡更加注重新鲜度，不是沿海的小伙伴可选性少。另一方面鱼胶陈化过程不仅海腥味低了，蛋白分子的改变还使得营养更利于吸收了！

公母肚的区别

雄鱼比雌鱼先达到性成熟，成熟后生长速度也提早减慢，所以一般雌鱼个体要大于雄鱼。同一重量大小的公肚和母肚，取公肚的雄鱼其生长发育需要更长的时间，年龄会更大。而同时大龄鱼在数量上会比较少。物以稀为贵所以一般情况下同等头数的公胶价格要比母胶贵很多。鱼胶公肚和母肚，除了价格上的差别，其胶质以及口感上也有不同。一般来说,公肚韧性较强，比较耐炖，口感更为爽滑；母肚韧性较差，黏性较大，口感较为软椭。

鱼胶什么时候吃好

很多商家在推广鱼胶饮食的时候几乎都是千篇一律地说早上空腹吃吸收效果最好，其实不然，人经过一晚上的睡眠，体内的糖原已经消耗殆净，血糖浓度较低。如果在这个时候食用高蛋白食物如鱼胶，那么食物中的蛋白质会更多地被氧化分解，为人体提供能量，而不是作为营养物质被人体吸收利用。

空腹时肠胃蠕动比平时快，食物在胃肠里停留的时间短，容易导致蛋白质在体内消化不完全，无形中造成浪费。空腹食用高蛋白食物，无疑也是加重肾脏、肝脏等脏器的负担。

昼则阳气为盛，夜则阴气为盛。鱼胶有滋阴补血之功效，因此最适宜晚上服用。在临睡前一至两小时内食用鱼胶,还可帮助入睡，有改善睡眠的功效。

鱼胶一次要吃多少

鱼胶摄入量多容易腻滞，营养过剩，加重脏器负担，因此建议鱼胶用量以一次20克左右为宜。小孩子建议一次不超过10克、脾胃消化不好的成人可以降至10克，一星期建议食用3-5次即可。

怕腥吃什么鱼胶 怎么做不会有腥味

一般越贵的鱼胶腥味就小。比如：蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鱼胶；当然也有价格亲民的鱼胶，如:苏里南北海、佐罗、甲肚，它们的腥味都没那么大；存放时间比越久的老胶，腥味也越低，怕腥的朋友也可以尽量选择老胶。

在烹饪之前，可以将鱼胶表面的油脂清洗去除干净，然后搭配红枣、桂圆、姜片、当归等食材炖煮都可以适当减少腥味。

鱼胶汤水热量高，吃鱼胶会变胖吗

鱼胶本身是一款高蛋白低脂肪的食物，所以吃鱼胶是不会发胖的。但是！吃了加糖类的鱼胶炖奶、肉类的补汤，这些“甜蜜的负担”就可能会转化为我们身上的肉肉。

什么食物不能和鱼胶一起食用

什么人不适合吃花胶

对蛋白过敏人群、生理期女性、痰湿过重者以及高血压高血脂痛风人群

大几千，上万元的鱼胶值得购入吗？

日常食用鱼胶≠收藏级鱼胶。如果想当传家之宝的话，可以购入，但是作为日常食用是没有太大必要，一般 1000～3000元就可达到食补效果。但鱼胶要坚 持食用才能达到滋补效果

鱼胶应该如何储存

未泡发的鱼胶：只需要放在通风，干燥，无异味的环境下保存就好了。如果想囤放一些老胶，给老胶陈化上色，可以放在纸箱中进行避光处理，偶尔开箱查看情况拿出来通风透气就可以了。

已泡发的鱼胶：用密封保鲜袋保存，排除袋内空气后放入冰箱冷藏并在一周内及时吃掉。