船钓鬼头刀 活缔放血后做干湿两种熟成刺身

一、鱼的食用方式

• 整块肉看不出原型，也不用管鲜味
• 干煎或油过淋上酱料就很好吃

二、鱼的处理

• 分两段煮熟
• 鱼皮削掉之后能直接看到鱼骨跟肉的分界线
• 取肉下刀超准确
• 内脏超大超长，腹骨又特别多

三、味道品尝

• 干熟成的水分较少咬下去有一丁点像药翦
• 一般熟成的肉甜完全不酸