楼仕华，1960年3月18日出生于浙江绍兴，楼记酒坊传人，现任楼记黄酒董事长。楼记酒坊始创于明朝，世代传承。楼仕华早年虽研习东阳木雕，但最终于2013年回归祖业。 楼仕华诚信待人，凭良心酿造，让楼记黄酒广受成功人士青睐。

黄酒，在我国博大精深的酒文化之中有着举足轻重的地位，是与啤酒、葡萄酒鼎足而三的世界三大古酒之一。

据考证，约在三千多年前的商周时代，中国人就已经独创酒曲复式发酵法，并开始大量酿制黄酒。而起源于明初的楼记酒坊继承先祖养生秘方，坚持手工古法酿造，成为中国黄酒的典范。楼仕华作为楼记酒坊的传人，积极汲取先祖酿酒精粹，将楼记黄酒推上了一个全新的发展高度。

回归：袭承先祖酿酒业

出生于1960年的楼仕华，少年时代尽管读书用功、头脑灵活，但因为家里的社会“成分”问题而错失了读大学的机会。为了能够在社会上谋生立足，他学习了家乡的东阳木雕（日后也是非物质文化遗产），并在艺成之后只身到北京闯荡。

凭借高超的木雕技艺，楼仕华一个毫无背景的绍兴青年得以在北京渐渐立足站稳脚跟。后来，随着国家的建设项目越来越多，楼仕华就从一个装修队做起，开始单独接工程，并逐渐创立了自己的装修公司。

经过数年的发展，楼仕华的装修公司年营收规模已达到了千万元级别。但做装修这一行，最怕收不来工程款，因此，经过几年的快速扩张，楼仕华的装修公司也渐渐遭遇瓶颈，撇在外面的巨额的工程款压得他喘不过气来。

为了积极谋求转型，2013年楼仕华参与了清华大学推出的总裁班。在这段学习期间，楼仕华不仅深刻地认识到自己与其他成功人士的差距，同时也让他积累了丰富的人脉资源。

结业之时，楼仕华为了感谢老师和同学的帮助以及鼓励，决定请大家在一家餐馆聚餐，而酒席间所饮用的酒水都是楼仕华自带的黄酒。在座的都是商海精英，见多识广，但品尝过楼仕华的黄酒后纷纷大感爽口，大家在称赞之余都问起了这黄酒的出处。楼仕华告诉大家，这是自家的陈酿，而他们楼家是从明代起就开始世代酿酒的。

一旁的总裁班教授李广宇听到黄酒的来历后，大笑楼仕华是“藏着金饭碗，和农民工抢铁饭碗”，劝他要想转型大可以在祖传的黄酒上作文章。

正所谓一语点醒梦中人，有了教授和同学的认可，楼仕华决定放弃装修行业，回归黄酒这一家传祖业。

黄酒虽然历史悠久，但在楼仕华正式涉足之前，市场上的黄酒都较为低端，没有什么影响力，多以散装为主，品牌意识更无从谈起。

在李广宇的帮助下，楼仕华开始重新学习定位理论，并且把自己祖传的楼记黄酒定位为“酒中的劳斯莱斯，表中的百达翡丽”。有了清晰的定位之后，楼仕华就开始回归家乡，回归延续了几百年的祖业中。

继承：天时地利造仙酿

说起楼仕华家的楼记酒坊，那绝对是大有来头。据记载，楼氏祖上在明初时期就以酿造黄酒闻名天下，当时江浙至中原至赤县上下，无不以品楼记黄酒为时尚。

而真正将楼记酒坊推上巅峰则是乾隆皇帝。乾隆皇帝第二次下江南时途经绍兴府，得以饮楼记酒坊的黄酒，甚为欣赏，于是御笔题匾“仙酿”二字，意取“唯仙之酿、唯饮为仙”，题眉落款“楼记黄酒”，“乾隆御笔”，从此楼记黄酒名声大震，并年年进至宫中，为达官贵族们所钟爱。

时光荏苒，岁月沧桑。在十年浩劫期间，楼记酒坊虽然一度中断，但楼家子孙却代代传承着祖先的技艺。在长辈的耳濡目染之下，楼仕华更是从小便深谙楼记黄酒的酿造壸奥，家传秘方更是烂熟于心。

为了能够再现祖传黄酒的神韵，楼仕华在初期没有少花功夫。他深知要想造好黄酒，首先要得地利。楼记黄酒之所以能够称雄几百年，和其对原料产地、空气、湿度、温度、水质的严格要求密不可分。

楼仕华将自己的酒场开在一个开阔的山坡之地，此处山水清冽，山风通畅，极其适合酿酒。另外，在山坡之处酿酒还另有一桩好处：普通的黄酒酿造厂往往香臭两味混合，其香是因为酒在发酵过程之中有酒气挥发在空气中；其臭是因为酒糟排不出去，化为泔水而臭。而楼仕华在山坡造酒，傍河而居，可以把酒糟顺河排出，让自己的酒坊只留香气，没有臭味。这一点在全国的黄酒酿造厂里也是绝无仅有的。

当然，要想酿出一坛上好的楼记黄酒，光有地利还是不够的，还须得天时才行。

数百年来，楼氏一门通过数十代人的辛勤探索，发现最适合酿造黄酒的季节是立冬、立春两个节气。这两个节气最为适合糯米发酵，也最为适合凝聚酒香。当前很多黄酒酿造厂为了提升产量而违背天时，即使在夏天也会通过机器控制温度，强迫糯米发酵以制造黄酒，这虽能得一时之利，却会错失黄酒之韵。

除了遵循天时地利之外，楼仕华还谨遵“入口之物，择料必优，秘籍严守，工序不减，勤善酿酒”的祖训，筛选原料精益求精。他的楼记黄酒是国内黄酒行业中唯一一家坚持完全使用糯米的品牌。用纯糯米酿造的楼记黄酒具备“开坛，香醇四溢；视之，琥珀凝脂；品尝，绵软柔润；回味；微甘清香”的优点。

同时，楼仕华还在黄酒中加入了边疆红枣、塞外枸杞等名贵中草药，让本身就可以入药的黄酒，更具舒经活血、滋阴补肾等保健功效。楼仕华的母亲由于多年来坚持每天适量饮用黄酒，所以虽然年逾九十，依然头发乌黑。

在酿造过程之中，楼仕华还自觉拒绝引进现代化设备，完全传承手工工艺，严格采取古法酿造，以保证楼记黄酒的浓浓古意。

正是因为楼仕华对传统文化所抱有的敬畏态度，让它的产品深得社会高端人士的青睐，并赢得了“黄酒是百药之长，楼记为黄酒之首”的美誉。

展望：把仙酿推向世界

在把产品做到极致的同时，楼仕华也不忘深挖楼记黄酒的文化底蕴。在他看来，黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。

黄酒生性温和、风格雅致，其酒文化古朴厚重，传承着人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德，两相比较，可见两者底蕴相通。

凭借对传统文化的坚守和发掘，让楼仕华的楼记黄酒在2014年被中国儒商论坛指定为会议用酒、在世界顶级酒品评比中获银奖（最受国际欢迎的中国酒），在2015年获“米兰世博会养身酒类金质奖”。

2016 年楼记黄酒的生产基地也被命名为“全国黄酒行业首家绿色养身酒基地”称号。

2022年，楼记黄酒获得第107届巴拿马万国博览会金奖，是继茅台之后，又一获奖的中国酒业品牌。

但在盛名之下，楼仕华没有放弃进取，他的目标是把中国的黄酒推向世界酒文化的巅峰。在他看来，在全球化进程日益加快的背景下，传统文化应该以此为契机积极对外输出。

黄酒作为中国独有的酒类品种，有着漫长的历史，无论是在口感还是在文化层面上，一点也不输于当前在世界称雄的拉菲等名酒。楼仕华有信心把自己的楼记黄酒推向世界，推向巅峰。

当然，在扩张的同时，楼仕华不忘坚守初心。楼仕华认为，当前一些酒水行业普遍存在着贪求近利的现象，而他坚持传统的古法酿造工艺的工匠精神做法，虽然无法实现量的飞跃，但却能够提升品质，酒的质量上去了，附加值就会随之水涨船高，自然就不怕人工成本高和产量低。

此外，楼仕华也不急于把新酿卖出去，他希望能够大规模地陈下更多的黄酒，他相信：酒是陈的香，时间会赋予酒更多的价值，我们所能够做的就是耐心等待。

楼仕华作为“楼记黄酒”秘方配制的传承人，肩负着传承楼记黄酒的重任。我们希望，在未来的发展过程之中，楼仕华能够继续发扬工匠精神，让更多的人认识楼记黄酒，让全世界都为中国博大精深的酒文化沉醉！