克里顿独特的雅典"餐馆经济"。每一刻不在透露着优雅

从美食的角度来看，巴黎和希腊的基西拉岛相距甚远--前者拥有数百家米其林星级餐厅和屡获殊荣的糕点店供美食家选择，更不用说几乎每个街角都有豪华的面包店，后者则有少数小酒馆和传统面包店。

L 'atelier既是沙龙又是酒吧，它将厨师的高级烹饪技术和食谱与希腊食材和风味创新融合在一起。这座全天营业的餐厅坐落在一座经过完美翻修的19世纪新古典主义风格的豪宅中，在雅典拥挤的美食圈中脱颖而出，这不仅仅是因为环境--这座建筑恢复的宏伟与它以前作为希腊独立战争英雄马科斯·博萨里斯后代的住所相呼应。真正让L 'atelier与众不同的是Kriton的奉献精神，他创造了一个热情、悠闲、风格无可挑剔的场所，你可以在一天中的任何时候来享受一些既平易近人又便宜的精致法国烹饪。

除了"Bistronomie"和米其林三星级餐厅，在永久返回希腊之前，Kriton最具影响力和变革性的经历是与屡获殊荣的厨师Pâtissier-Chocolatier合作皮埃尔·埃尔梅。注意到高级餐厅缺乏专职糕点师后，他决定为爱马仕工作，爱马仕是最具创新精神的糖果制造商之一，被《Vogue》称为"糕点界的毕加索"，他是在巴黎一次偶然的机会遇到爱马仕糕点店后才成功的。在接下来的十年里，克里顿不仅磨练了他在法国糕点艺术方面的技能，他还精通研究开发、餐厅运营和人员培训，很快成为爱马仕的得力助手。更重要的是，他的工作使他在世界各地监督国际开放，如巧克力沙龙与五星级时装品牌DIOR合作，丽思卡尔顿酒店在京都和五星级皇家蒙索莱佛士酒店在巴黎。

不用说，他与爱马仕长达10年的合作经验派上了用场，在基西拉推出和经营Bon Bon Fait Maison，他在巴黎马莱区开设了一家熟食店/杂货店KILIKIO，推销希腊小生产商的产品。就像他与爱马仕的偶然相遇一样，这次新的冒险也是偶然的;虽然基西拉是克里顿最喜欢的避暑胜地，但在一位同样热爱基西拉的投资者找到他之前，他从未考虑过在那里做生意。这家法式蛋糕店于2017年开业，将法语单词“好”（bon）、“糖果”（bonbon）和“自制”（fait maison）有趣地结合在一起，很快就以“galettes”、传统布列塔尼风味的美味薄饼和独特风味的冰淇淋而闻名，它在一座建于1860年的优雅翻新的房子里为客人提供冰淇淋。因此，该品牌的第一家餐厅也设在一座历史悠久的住宅中，这座住宅建于1838年，是为希腊独立战争中的杰出英雄Markos Botsaris一家建造的。

和雅典的许多新古典主义建筑一样，这座三层楼高的房子在被一位瑞士投资者收购时状况很差。由希腊建筑师精心翻修纳索斯德利斯，餐厅的几何地板砖经过精心的重新布置，避免被厨房橱柜所掩盖，而装饰性的彩绘天花板之前被隐藏起来，但现在通过定制设计的照明系统优雅地展示出来。这座建筑的新古典主义优雅与巴黎小酒馆的怀旧魅力交相辉映--让人联想到红色色调的迷你宴会厅，用皮革背带固定的软垫靠背，带蓝绿色绒面革座垫的曲木椅，大理石桌面和柜台，以及复古的黄铜配件- 酒吧柜台采用装饰艺术风格，悬挂式灯箱和方形墙砖的设计灵感源自雅典最具标志性的地铁站维多利亚站。由巴黎美术学院校友设计 伊曼纽尔·拉扎里迪斯在1940年代，车站的橄榄绿色也反映在餐厅的配色方案中，将一切联系在一起。

低调精致的场地是L'atelier雄心勃勃的全天候烹饪主张的完美陪衬。从早上的早餐开始，然后在午餐时间提供邦费特之家的招牌"galettes"，然后切换到提供开胃菜，包括一系列"自制"鸡尾酒和小吃，然后推出用餐菜单，克里顿每月都会改变。舍入 up L'atelier的精致产品是美味的法式糕点，全天供应，包括 改编经典作品希腊橄榄油和巧克力色 66%可可挞配基西拉海盐以及 阿 新闻 对待 米勒弗耶 搭配来自埃伊纳岛的烤开心果和加陶 圣奥诺雷（经典和 n各种希腊风味）。再加上悠闲的氛围、友好的服务和合理的价格，你就可以了解到克里顿独特的雅典"餐馆经济"。