剑指未来10万门店的炸鸡品牌，正在和这个品牌扎堆选址！
剑指未来10万门店的炸鸡品牌，正在和这个品牌扎堆选址！
如果给最具幸福感的美食排个序，炸鸡绝对能进前三。中国人对于正新鸡排的熟知程度，不亚于沙县小吃、兰州拉面这些民族餐饮品牌。一块鸡排，竟然能荣登《2019年中国餐饮加盟榜》No.1品牌，“森林计划”启动，剑指未来十万门店！
据公开资料显示，截至2015年底，正新鸡排门店数量达到3000家；到了2017年7月，它已经突破了10,000家门店；2018年9月，门店数量超过15,000家；同样被列为万店连锁“四大天王”的餐饮品牌：华莱士是在2018年门店破万，绝味鸭脖是2019年门店破万，蜜雪冰城是2020年6月。目前为止，正新食品共有超过17600家连锁店，远远超过肯德基、麦当劳店的总数量之和。开放加盟并让自己的产品“像工业一样标准”，这就是餐饮连锁化，也是正新鸡排、蜜雪冰城能开出万店的原因。
鸡排等小吃本身口感偏干，往往搭配饮料最佳，虽然门店兼卖饮料，但是口感却很难超越专门的饮品店，这就促成了连锁品牌扎堆现象。《2022餐饮特许加盟研究报告》对405个门店数大于100的连锁餐饮品牌进行研究，发现扎堆率最高（29.9%）的组合为正新鸡排对蜜雪冰城的扎堆，也就是说，大概平均每3家蜜雪冰城，就有1家旁边开着正新鸡排。喜欢“互相扎堆”的品牌，计算它们的平均扎堆率，正新鸡排和蜜雪冰城仍然名列第一。
正新鸡排和蜜雪冰城就像是餐饮界的“游击队”，它们的消费场景是走路、逛街顺便买，然后打包、边走边吃：“左手柠檬水，右手大鸡排”。
在消费心理上还占据了价格优势。吃不起肯德基的人，吃得起正新鸡排,仅花12元就能得到一份鸡排，再去旁边买一杯柠檬水，简直不要太潇洒！
正新之所以能成为拓店之王，因为工厂、物流、装修等各个环节均已打通，收入来源除了加盟费，还有向加盟商兜售原料“赚一块鸡排的钱”。这一点与茶饮品牌蜜雪冰城极为相似——蜜雪冰城绝大部分收入来源是原料供应，并且品类相对单一。它们的共同逻辑是：减少品类，降低原料供应成本，靠极致性价比的大单品（鸡排和柠檬水、冰淇淋）带动其他产品的销售。
正新鸡排与蜜雪冰城的门店选址也极为相似，根据红餐大数据，这两个品牌在不同线级的门店比例相差不大——主要集中在三线城市和四线城市。
店铺周边人群大都有一个特点，男性人数多于女性人数，高中以下学历人群占大多数，年轻人多，消费场景偏向于零售和餐饮。
以十里河店举例，周边共有43个商业区，730个商务住宅，170个学校，710个医疗保健，1929个公司企业，金融保险234个。总楼宇数1967个，住宅区数222个，总户数239871户，给周边带来了充足的客源。
周边三公里范围内奶茶饮品店共有71家，小吃快餐共有474家，业态丰富。
开一家炸鸡排店需要确定核心产品并为之设计吸引人的菜单，选择新鲜、优质的食材，确保供应商符合卫生和安全标准，掌握炸鸡排的烹饪技术和工艺，维护良好的卫生与安全标准，创造一个舒适、干净、温馨的用餐环境，吸引顾客来就餐，并提供良好的服务体验，积极开展营销活动和宣传推广建立品牌形象并吸引顾客，致力于提供高品质的用餐体验。
除上述提到的关键要点外，还请确保在开设炸鸡排店之前进行充分的市场调研和商业规划，制定合理的经营策略，并严格遵守相关的法律法规。祝你的炸鸡排店生意兴隆！
