御华麟：盘点那些不能错过的地道港味（四）

冰火菠萝油&丝袜奶茶

港式茶餐厅里的金牌搭档

菠萝包是源自香港的一种甜味面包。据说是因为这种面包经烘焙后表面呈金黄色且有凹凸的脆皮，外观看起来与菠萝相似而得名——菠萝包。

在香港，菠萝包中间往往夹着一块冰冻的厚切黄油，菠萝包与黄油携手，以“菠萝油”为名字组合出道。

新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的黄油，面包外壳酥脆甜蜜、内里如同云朵般蓬松柔软，咬下去有冰火两重天的独特感受。随着黄油的熔化，菠萝包更是多了一份浓厚的油脂香味。

香港茶餐厅众多，菠萝油是每家茶餐厅里的“招牌必点”。香港茶餐厅大规模出现是在第二次世界大战后。这时的香港刚从战争的创伤中恢复过来，制造业蓬勃发展。工厂的快速运转使得很多香港人的生活节奏也加快起来，工人们的午餐时间大大缩短，于是快餐成了港式生活必须品，由此诞生了我们再熟悉不过的“茶餐厅”。

不仅仅是菠萝油，在港式茶餐厅，食客们还会打卡店里的招牌饮品——丝袜奶茶。

就像老婆饼里没有老婆，丝袜奶茶和丝袜也没有任何关系。“丝袜奶茶之父”林木河在1952年与妻子开了一家小店，每日下午总吸引附近的码头工人光顾，工人以为他冲茶用的咖色茶袋是丝袜，每次来店里就大叫“一杯丝袜奶茶”，于是“丝袜奶茶”的名字就这样传开了。

御华麟丝袜奶茶在选茶、拼茶、煮茶、拉茶、撞茶、焗茶、灌茶——七道工序的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调，使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！

御华麟菠萝包的制作严格遵循“搓、酵、片、烤”四个工艺流程。包身松软、面皮酥脆、入口留香、回味无穷！

原料天然、健康丝滑、工艺考究，新港式丝袜奶茶创导者