今天不用点外卖，小安上门做小菜！谁家？Uzi！青椒肉丝～

青椒肉丝

食材：土豆、螺丝椒、里脊、蛋黄

调料：水、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、玉米淀粉、白醋、藤椒油、姜、水淀粉

1.土豆切丝，泡水

2.螺丝椒中间切开，去芯去籽，斜刀切丝

3.里脊肉切片、切丝；加盐、生抽、料酒、少量水、蛋黄抓黏；玉米淀粉上浆抓匀；食用油封，冷藏腌制20分钟

4.起锅烧水，加少许白醋、盐；土豆丝下锅大火焯水20-30秒捞出

5.热锅冷藤椒油，土豆丝下锅翻炒一下，加盐炒匀盛出垫底

6.不洗锅补油，低油温腌好的肉丝下锅滑散，变色即捞出

7.拿底油过青椒捞出

8.

留底油，姜丝爆香，肉丝回锅大火燎，转小火，加盐、鸡精、甜面酱、生抽、老抽

9.转大火，青椒回锅翻炒

10.水淀粉勾芡

11.装盘

平平安安，记得按时吃饭！