开店前必须知道的三张表

很多老板在开店前不喜欢算账，喜欢事后算账，事前算账可以有助于你指导你的选址费用，房租费用，装修费用等，避免虽然生意特别好，但由于前期投入过大，白白忙活了几年发现还是亏损的情况。

开店前必须知道的三张表包括：

1. 初始投资多少钱：投资预算表

2. 每月运营过程要多少钱：运营成本表

3. 每月收入是否能覆盖支出：盈亏平衡表

我以在上海外环以外，非核心商圈，非核心地段开一家50平的小餐饮店为例:

表一：投资预算表

表二：运营成本表

表三：盈亏平衡表

我们可以看到，在投资非常少，初始投资10万，只雇一位员工加自己，总计两个人的情况下，如果每月的营业额为3万，那每月会亏损0.2万月，如果每月的营业额大于5万，按照每单30元计算，每天就要卖出差不多60单，就可以达到少许的盈利，整个回本周期在一年不到，如果能将营业额达到15万，也就是差不多每天卖出180单，那一个月就回本，之后每月就可以有10万的利润，单店年利润大于100万。

但事实是在上海外环外的非核心商圈的非核心地段要做到平均每日100单以上是非常困难的，因为一家50平米的店，座位一般在10个左右，每小时翻台率3桌的极限情况下，一个中午也就60个客单，快餐店晚上的生意一般会弱于中午，按照每晚40个客单来计算，每天总客单也只有100单，这个还是在午餐和晚餐基本饱和的情况下计算的结果。

这个表格中没有加入外卖平台的费用和营业额，如果大家感兴趣欢迎留言，我也会研究一下更新表格。