义丰祥芝麻油分享空心菜炒肉末的做法
义丰祥芝麻油分享空心菜炒肉末的做法
原料：空心菜350克、前腿肉60克、蒜3瓣、红尖椒1个、胡椒粉1克、生抽1勺、盐2克、鸡精1克。
做法步骤：1.空心菜摘去叶子，将菜梗洗净沥干水份。2.前腿肉切小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。3.蒜、红椒分别切末。4.空心菜梗切成约1cm的小段。5.锅内热油，下肉末炒散炒香。6.再加入蒜末炒香。7.加入空心菜梗，红椒大火翻炒几下断生。8.调入少许盐和鸡精。
小窍门：1、剁肉末时加点胡椒粉、花生油，可起到增香滑嫩的作用。2、空心菜很容易熟入锅后大火翻炒时间不宜长，这样才能保留空心菜清脆的口感。
