有句老话说得好：“有钱吃蜘蛛，没钱吃安南”。安南胶也是一款止咳效果比较好的鱼胶。

如果预算不够高，又想日常滋补润肺的话，不妨看看安南胶吧！

产地

它主要产自印度一西太平洋海域，如东南亚国家印度尼西亚、马来西亚、泰国、缅甸、孟加拉国，以及南亚国家印度、巴基斯坦等。

目前的主要产区在安达曼海（即缅甸海）、孟加拉湾海域、以及阿拉伯海等。

特点

安南鱼鳔原型呈长管形，长度几乎可占鱼体总长的三分之一

鱼鳔表面光滑，头部由一层薄薄的、透明的膜包裹着

鱼鳔的两侧分别各有一条小管附着在表面、并从尾部一直延伸到头部

在鱼鳔的中部，有一条极细的小管

安南胶没有出水洞和法令线，也没有比较特殊的纹路，一个完整的安南胶两边各附有一条比胶身长的细管。

以前渔民取鱼鳔时会将安南胶的两条小管撕掉，所以在安南胶中有些没有胶身两边的小管，但仍可见其痕迹。若有人以安南胶冒充赤嘴整鱼胶，除了胶身的小管，观察它是否具有出水洞和法令线便能识别。

主要种类

1.双芽胶

大多产自印尼，个头不大，腥味极淡。陈年的双芽炖煮后胶肉软烂，汤水非常有胶质，不腥不腻，很好吸收。适合日常滋补，男女老少皆宜，提高免疫力。

2.竹叶胶

大多产自缅甸。胶的头部宽，尾部收尖，整个形状如“竹叶”。同样没有腥味，QQ糯糯，泡发出来很厚肉，男士长期吸烟的，支气管炎，换季咳嗽的，日常想要润肺的都可以选择竹叶胶去食用。

3.三捻公

厚薄肉质，口感爽脆，很多伙伴都觉得和“猪肚” 的口感很相似。在润肺，支气管炎方面都是老手。喜欢爽脆口感的伙伴们可以冲的一款润肺鱼胶。

日常在家可以怎么炖煮呢，提供两个简易食谱供伙伴们参考。

银耳雪梨鱼胶汤

材料（1人份）

泡发好的鱼胶50克，银耳30克，雪梨1个，红枣2，枸杞2粒，冰糖适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。雪梨洗净后去心、切块，备用。

2.银耳用清水浸泡4~6小时，重复换水3次，洗净后切去根部并撕成小朵，备用。

3.炖患中放入银耳、红枣，加入适量热水，再放入隔水炖锅中，炖30分钟。

4.揭盖，放入雪梨、枸杞和鱼胶，续炖30分钟，最后加入5冰糖，搅拌至溶化即可。

川贝百合鱼胶汤

材料（3~4人份）

泡发好的鱼胶160克，猪龙骨500克，川贝8克干百合5克，虫草5克，枸杞5粒，盐适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

2.干百合泡软;猪龙骨永烫除去血水，备用。

3.砂锅中加入清水，放入猪龙骨、川贝、百合虫草，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟

4.加入鱼胶和枸杞，续煮 30 分后，加入盐调味即可。

后语

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