类胡萝卜素，炎症的克星，粘膜的守护神！
大家好，我是营养调理师空谷阿亮，今天的主题是：
类胡萝卜素，炎症的克星，粘膜的守护神！
现在进入主题：
维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式影响着机体的一切组织细胞。尽管是一种最早被发现的维生素，但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。那么它到底有哪些功能呢？
1维持正常视觉功能
眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。这两种细胞都存在有感光色素，即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。视紫红质与视紫蓝质都是由视蛋白与视黄醛所构成的。
视紫红质经光照射后，11-顺视黄醛异构成反式视黄醛，并与视蛋白分离而失色。若进入暗处，则因对弱光不敏感的视紫红质消失。
分离后的视黄醛被还原为全反式视黄醛，进一步转变为反式视黄酯（或异构为顺式）并储存于色素上皮中。由视网膜中视黄酯水解酶，将视黄酯转变为反式视黄醇，经氧化和异构化，形成11-顺视黄醛。
再与蛋白重新结合为视紫红质，恢复对弱光的敏感性，从而能在一定照度的暗处见物，此过程称暗（DarkAdaptation）。
由肝脏释放的视黄醇与视黄醇结合蛋白（RBP）结合，在血浆中再与前白蛋白结合，运送至视网膜，参与视网膜的光化学反应，若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，故暗适应恢复时间短；若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，故暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症（NightBlindness）。
2细胞生长和分化
维生素A有助于细胞增殖与生长。核激素超家族受体在细胞生长，分化，增殖及组织更新有一定的影响。
3维护上皮细胞的健康
维生素A可参与糖蛋白的合成，这对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，可导致糖蛋白合成中间体的异常，低分子量的多糖—脂的堆积，引起上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。
4免疫功能
维生素A通过调节细胞和体液免疫提高免疫功能，通过调控靶细胞基因的相应区域，促进免疫细胞产生抗体的能力，也可以促进细胞免疫的功能，以及促进T淋巴细胞产生淋巴因子。
5抗氧化作用
类胡萝卜素能捕捉自由基，猝灭单线态氧，提高抗氧化防御能力。流行病学研究表明，高维生素A和 β-胡萝卜素摄入量者患肺癌等上皮癌症的危险性减少。
6抑制肿瘤生长
近年发现维生素A酸（视黄酸）类物质有延缓或阻止癌前病变，防止化学致癌剂的作用，特别是对于上皮组织肿瘤，临床上作为辅助治疗剂已取得较好效果。
β-胡萝卜素具有抗氧化作用，近年来有大量报道，是机体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂，对于防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。
类胡萝卜素能抗氧化、延缓衰老和抗突变，在促进健康方面有着非常好的表现，尤其是在如今环境状况、食品安全问题都非常多变、复杂的生活中，更能发挥功效、帮助我们。
衰老，是每个人都必须面对但又不愿意面对的，特别是女孩子，都希望能永远保持青春美丽。其实身体的衰老不只是表现在容貌上，我们身体内部的器官也在逐渐变老。老年人因为身体器官的老化、衰弱，逐渐失去了它原有的功能，身体的抵抗力变差，从而容易感染各种疾病等等。所以我们需要通过科学的营养措施，发挥真正由内到外延缓衰老的作用。
随着现代科学研究的发现，通过一些活性物质减缓衰老的速度，促进身体健康已成为可能。在已被发现的活性成分中，类胡萝卜素在延缓衰老、抗突变*、促进健康等多方面有着出色的表现。
* 可诱发突变的因素：煎或焙烤食物；食物中的亚硝酸盐、霉菌等；环境中各种污染如放射线，重金属等。
类胡萝卜素能抗氧化、延缓衰老和抗突变，日常生活需注意补充。
β-胡萝卜素的效用
1.强力抗氧化，有助于身体免受自由基的伤害。自由基是人体新陈代谢的氧化物，对人体非常有害。经常破坏健康细胞，使健康细胞受损病变，自由基的产生会促使脂肪过氧化，破坏遗传因子及细胞膜的完整，对人产生许多伤害。许多科学家愈来愈相信一些退化性的症状以及某些疾病都与自由基有密切关联，如白内障、心脏病、肺病和癌症等。
例：铁生锈、水果变色等氧化现象。β-胡萝卜素有效清除体内自由基排除身体毒素，增强免疫力，预防癌症，预防心血管疾病。
2. β-胡萝卜素会依身体的需求而转变为维生素A，维生素A吃多了会中毒，而胡萝卜素却不会，食用胡萝卜素补充维生素A是最安全有效的方法。
维生素A的效用
防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
维持上皮组织粘膜细胞的正常有功能。
A. 维持头发的正常生长，减少断裂。头发少的人要注意补充VA。
B. 维持鼻泪管通畅，过于干燥造成阻塞，故产生眼屎过多，分泌物增多。
C. 皮肤之毛囊、汗腺阻塞时易长青春痘。
D. 呼吸系统：鼻腔的鼻毛及粘膜湿润，乃是外来物侵入呼吸系统的防线，维A缺乏，功能降低，所以维A有预防肺癌的作用。
E. 肠胃系统：缺乏VA可使小肠中的线毛短1/3，使吸收面积大幅下降（小肠约6米，吸收面积约有70平方米，如一篮球场大。有绒毛及微细毛，通过毛细血管吸收营养）。有人肠道吸收不良，吃水胖，道理在于此。
F. 泌尿系统：缺乏A使结晶物沉积而造成结石。
G. 生育系统：缺乏A使输卵管无法产生粘液，无法吸住卵子，故易造成不孕。
维A还有抗感染，促进生长骨骼发育的作用。
怎样才能观察自己或别人缺乏维A呢？
1. 头皮屑多的人，掉头发的人
2. 夜盲症，容易得角膜炎（红眼病）、眼屎多的人
3. 耳朵痒，耳屎多的人。
4. 齿垢重，早晨嘴中苦，干干的。
5. 脖子上长有小颗粒，或长在脸上或背上，不是粉刺。
6. 小孩子常流鼻血。
7. 女性白带多，痒。
凡是缝纫，阅读，看电视时间很长的人，在微光中工作的矿工，在强光和暗房两处都要工作的照相师，居住在沙漠和海滩的人等，等会比普通人多消耗维A，最消耗维A的环境是阳光下的雪地，因此，滑雪者和在该地区工作的人尤为需要。
哪些人需要：
吸烟的人，受伤的人，想预防疾病的，想保护支气管，想预防心脏病，想预防白内障，孕妇，哺乳妇女，成长中的青年、生活在污染环境中的人，想预防肺病，想预防近视，生活环境差，想保护眼睛。提高受孕率，想预防癌症的人。
因缺乏维A所引起的不良变化，虽然首先是由眼睛开始的，但早期异常现象可由表皮上看出，皮下组织的细胞会死亡，堵塞了油腺和毛孔，使油脂不能到达皮肤的表面，致使皮肤粗糙，以至于全身发痒。因为毛孔里塞满死细胞和油脂后，严重的形成白头或黑头突起，如果被细菌感染，就会变成小脓包等，像这种异常现象，多服用维A可以改善。
缺维A，各种粘膜组织会减少粘液的分泌，相应组织细胞生产快，也会迅速死亡。报废的组织细胞不排除，就容易感染细菌，后果很危险。补充维A，各部组织有了粘液的冲洗，粘液里含有一种特殊酵素，能杀死侵入的细菌，保持组织的健康。
以动物做实验，缺乏维A后粘膜部分都会有害细菌，有90％会导致疾病感染。缺维A的人得肝病的机会要比动物高20倍，补充维A症状都会改善，改善的快慢与摄取量成正比。
有青春痘的人需要大量维A，每天服用十万单位维A，连续4个月脸部完全光滑了。
很多人慕名而来，也许是通过“空谷阿亮”这四个字，在网上找到我，竟然十分兴奋的说：全网查找“空谷阿亮”这四个字的结果，竟然全网都是您。非常激动并且迫不及待的提出各自健康问题，空谷阿亮也非常高兴可以为大家答疑解惑。只是健康问题，需要自己承担健康第一责任人，自己主动长期学习，健康需要理念，也就是把原先导致自己疾病的旧理念，改变成，目前你正听带的新理念，这是让你走向健康的国际性的前沿理念，理念的形成需要时间，也需要认同后，就严格要求自己执行，需要行动。
好了，本次健康知识，暂时分享到这里
空谷阿亮每天会通过线上，开展健康知识普及课堂，欢迎大家学习，期间，会安排答疑解惑，希望可以解除您的健康问题。
