专业贴秋膘|第2集【滑炒辣子肉片】，秋天不吃肉，冬天会挨冻。
2022-09-20 17:24 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
《滑炒辣子肉片》
炒肉片：肥瘦相间 炒里脊片：纯瘦肉
要放酱油↑ 不放酱油上
食材：五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、淀粉、料酒、鲜上鲜酱油
1.切五花肉（2分厚 2mm-3mm）
2.腌制五花肉（加入↓ 抓匀）
+五香粉/十三香（0.5克）+酱油
3.切辣椒+清洗辣椒种子+去筋
4.切葱姜蒜（提香 可以多放点葱和蒜）
5.腌制好的肉片+淀粉浆
6. 100-120℃油温下入五花肉 轻轻波动
不发红之后捞出
7.葱姜蒜爆香（不要糊了）
8.下入辣椒 大火煸炒
9.调小火，加入酱油，下入五花肉
10.淀粉水勾芡
11.加点花椒油
