day5美食——酸菜鱼

我本以为自己是讨厌吃鱼的，因为从小到大几乎没怎么吃过，吃着费事不说味道没有那么好，偶然间我在大学朋友请我吃了一顿烤鱼，当然这不是故事的主角，顿时让我觉得鱼也可以做的很好吃，当然烧烤很好吃，但是太过粗犷，外观口感更不知道从何说起，但是后来我又找到了一个吃法，让鱼也很美味，那就是酸菜鱼。

鱼其实很好吃但是必须会做，在一个大厨面前就算是清蒸鱼也可以很好吃，但是我们不是，那么我们需要一道轻松上手的鱼的做法，这便是酸菜鱼。

鱼自家做不好的理由主要有两个一是鱼腥味太大无从下口，二是刺太多吃的费事，酸菜鱼都能很好的规避。

首先酸菜浓重的味道能够完全掩盖鱼的腥味，其次酸菜鱼并不是整鱼下汤而是片成一片一片，这也给挑刺省了不少事。

好了多说无益我来说一下酸菜鱼的口感。

鱼肉优于猪牛羊的主要就是口感的细腻，酸菜鱼口感酸爽微辣，十分下饭。做出后既是一道菜，也是一碗汤，汤口感比较浓重，就算是直接泡饭也可以吃，至于外观，鱼肉在浓汤里面洁白如玉，并不会被酸菜染上颜色，至于汤的外观实在无法多说，对于喜吃酸辣口味的人来说着实是一个福音。(自己看图也可以，就是容易馋)

而制作方法，可以买来市面上超市都有卖的酸菜鱼汤料，将其中的酸菜放入锅中炒香，并将买来的鱼清洗后，肉片成片状，锅中加水放入料包加入鱼肉炖至鱼肉熟透，注意不要过久鱼肉会柴影响口感。

好了今天就到这儿，我们下期再见。