今天做一款抹茶乳酪古早蛋糕，结合抹茶和乳酪风味的经典甜点，散发着浓郁抹茶香气和柔滑乳酪口感。

轻轻切开蛋糕，抹茶的独特色彩在蛋糕体内绽放，形成了一道美丽的风景线。

【原料】

鸡蛋————3个

抹茶粉———10克

植物油———40克

奶油奶酪——100克

牛奶————30克

低筋面粉——25克

奶粉————10克

白砂糖———40克

柠檬汁———6克

【制作教程】

1、鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟备用。

2、抹茶粉10克、植物油40克，搅拌至抹茶粉完全融化。注：抹茶粉是油溶性的，可以用没味道的植物油，就可以很容易化开。

3、室温软化的奶油奶酪100克，用刮刀拌至丝滑。

4、室温的牛奶30克，分3次加入拌至丝滑。注：每次完全拌匀后再加牛奶。

5、加入抹茶液，搅拌均匀。

6、加入蛋黄3个，搅拌均匀。

7、筛入低筋面粉25克、奶粉10克，搅拌均匀后备用。

8、蛋清3个、柠檬汁6克，先打发一下，出鱼眼泡状即可。

9、白砂糖40分先加一半，打发出比较细腻的泡沫。

10、再加入另一半白砂糖，打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩。

11、取1/3蛋白糊，加入抹茶糊里，拌至颜色均匀。

12、再全部倒回蛋白糊里，用切拌加翻拌的手法，拌至颜色均匀。

13、倒入准备好的模具里，震两下去掉大气泡

14、全部放入一个大烤盘里，倒入至模具半满位置的冷水。

15、烤箱160℃提前预热到温度，先烤15分钟，再转到150℃烤制35-40分钟左右。

16、出炉后震一下模具，然后脱模放凉。

17、撒一点糖粉点缀一下。

18、抹茶乳酪古早，完成O(∩_∩)O

19、入口即化，云朵般轻盈，浓郁抹茶香气、柔滑乳酪口感。

20、轻轻切开蛋糕，抹茶的独特色彩在蛋糕体内绽放，形成了一道美丽的风景线。

【小贴士】

1、抹茶粉的品质会直接影响到蛋糕的味道，尽量选择高品质的抹茶粉。

2、在搅拌面糊时，不要过度搅拌，以免产生筋性，影响口感。

3、烤箱温度和时间要根据个人烤箱的特性来调整，确保蛋糕烤熟但不过烤。

4、可以在蛋糕表面撒上一些抹茶粉或装饰用抹茶奶油，增加蛋糕的美感。

享用抹茶乳酪古早蛋糕时，最好搭配一杯清香的抹茶或热茶，使其美味更加倍增。祝您制作成功，享受美食的乐趣！