上过国宴的宫廷方子！红烧肉里加水果，不柴不腻，绝了~

宫廷红烧肉

食材：五花肉、苹果、梨、西瓜皮

调料：山楂（干/鲜都行）、葱、姜、黄酒、油、冰糖、桂皮、大料、干辣椒、生抽、老抽

器具：炒锅、高压锅

1.五花肉的处理：

1.1五花肉切大块，冷水下锅，加葱段、姜片、黄酒焯透，焯没血水

1.2热水冲洗干净，切3-5cm厚的块（块厚度最好一致）

1.3喷枪燎毛，冲洗干净

1.4切3.5cm见方的块

2.西瓜留皮；苹果、梨切薄片

3.炒糖色

4.放桂皮、大料、干辣椒、肉、黄酒、2手勺生抽、1手勺老抽、1.5手勺冰糖、山楂、西瓜皮、梨片、苹果片烧开

5.转移到高压锅内，上汽小火25分钟，再焖5分钟

6.捡出肉块，汤汁过箩；大火收汁

红亮

装盘