成都通德药业有限公司--4种素菜是“嘌呤大户”尿酸高的人要管住嘴！

众所周知，尿酸高的人要控制饮食中的嘌呤来源。然而，事实上，食物中嘌呤含量的高低，并非由荤素来决定。整体而言，一般的荤食嘌呤含量确实比素菜高，但这并不绝对，素菜中也有嘌呤含量不低的，譬如以下4种：

芦笋：芦笋的嘌呤含量，高达500mg/100g，是妥妥的高嘌呤食物，甚至比一些普通的海鲜（如虾、鲑鱼、刀鱼等）还高得多。芦笋的嘌呤含量，高达500mg/100g，是妥妥的高嘌呤食物，甚至比一些普通的海鲜（如虾、鲑鱼、刀鱼等）还高得多。因此，建议尿酸高的人、单纯高尿酸血症者、痛风急性发作期及缓解期患者，不要吃芦笋。健康人群可适量食用，但吃之前最好先焯水。

部分芽菜：一些常见芽菜的嘌呤含量也不低，如黄豆芽、豌豆苗、绿豆芽等。黄豆芽和豌豆苗的嘌呤含量均高达500mg/100g，同属高嘌呤食物。因此，尿酸高的人、单纯高尿酸血症者、痛风急性发作期及缓解期患者应避免食用。

紫菜：紫菜是一种水生植物，每100克就含有274毫克的嘌呤，堪比许多肉类。特别是干紫菜，据《中国食物成分表（第6版）》显示，每100克含415毫克嘌呤，称它为“嘌呤大户”，实至名归。因此，尿酸高的人、单纯高尿酸血症者、痛风急性发作期及缓解期患者不宜食用。健康人群也要控制好量。

香菇：鲜香菇的嘌呤含量约214mg/100g，干香菇的可达到405mg/100g，都属于高嘌呤食物，尿酸高、单纯高尿酸血症者、痛风急性发作期及缓解期患者应禁食。当下流行的浓菌菇汤、菌菇火锅等相对会危险些，尿酸高的人要慎吃。

因此，限制饮食中的嘌呤摄入，不仅是为了保持正常的尿酸水平，预防高尿酸血症和痛风，减少痛风急性发作，更重要的是调整既往不合理的饮食习惯，借此预防或减轻其他代谢性疾病。

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