2021年9月18日咱家吃的啥

“黄瓜炒虾仁”是道清淡营养的热菜，黄瓜清香、虾仁嫩滑，虽没有麻辣类菜那么火热刺激，可经常食用，它会带给你去火安神，补充蛋白质和你想不到的保护心脏作用。做法分享如下。

原料：

黄瓜1根，大虾仁5个，胡萝卜1小段，青辣椒1个，蒜瓣2个，姜片4小片。

调料：

盐1.5克，油1汤匙，白醋0.5汤匙，鸡精1料勺，生粉0.5汤勺，料酒1汤匙，胡椒粉0.3料勺，葱油0.3汤匙。

做法：

1.把大虾剥皮去头去虾线冲洗干净，放入碗中加料酒、胡椒和白醋，拌匀备用。

2.黄瓜、胡萝卜洗净去皮，切成菱形片，青椒也切菱形片，蒜和姜切粒装到碗里，另用一个小碗做个汤汁，加入鸡精、盐生粉、葱油和4汤匙清水，搅匀炒制时用。

3.锅中水开，加入盐和油，放入胡萝卜翻动一下，再下入黄瓜和虾仁，焯水20秒捞出过凉控水。

4.锅中放油放入姜和蒜粒炒香，下入胡萝卜、黄瓜和虾仁翻炒，倒入汤汁继续翻炒至生粉熟，快速出锅装盘完成。

小结：

虾仁的蛋白质含量高于鱼、蛋、奶，黄瓜中的葫芦素C有提高人体免疫力作用。糖友们可经常食用。

早餐：

1.杂粮饼，50克（面粉重量。面粉：小麦面、鲜玉米、小米面。）

2.煮鸡蛋，58克

3.拌鲜姜丝，16克

4.拌青椒丝，132克

5.薏仁红豆汤，1中碗

午餐：

1.煎菜卷，44克（面粉重量。菜馅：鸡蛋、韭菜、虾皮、瘦肉。）

2.煎平菇，146克

3.绿豆芽炒韭菜，140克

4.自制豆浆，1中碗

晚餐：

1.杂粮饼，50克（面粉重量。面粉：小麦面、鲜玉米、小米面。）

2.洋葱凉拌青椒，135克

3.清炒上海青，156克

4.豆渣芹菜叶汤，1中碗

两餐之间加水果，156克（水果重量。苹果、西红柿。）