女子坚持每天喝小米粥，润肠养胃、调节睡眠，6个月后身体如何？

张女士今年38岁，是一个职场白领。平时工作压力巨大，长期处于紧张状态，导致失眠情况十分严重。另外，由于张女士的饮食习惯很不规律，常常食用不健康的食物，胃病也开始出现了。

为了赶早高峰，张女士经常没有时间吃早餐就匆匆出门上班。然而近几个月来，她发现自己的身体状况每况愈下。走几步路就感到非常疲倦。

为了不影响工作和生活，张女士抽出时间去医院做检查，结果发现自己竟然有轻度高血糖。医生建议她注意饮食调理，适当增加运动。

张女士听说小米粥可以改善睡眠和养护胃部，于是决定每天坚持喝一碗。开始喝的时候，她的睡眠质量有所提升，胃部也逐渐感到舒缓。

不过，这种饮食方式持续了超过半年，张女士开始出现口干舌燥、频繁上厕所等症状，去医院复查时却被告知血糖“飙升”，已经患上了糖尿病。

张女士感到困惑不明，小米粥不是被认为有助于养护胃部和控制血糖吗？为何会导致如此重大的后果？

一、一小杯小米粥，营养价值丰富。

与普通大米相比，很多人认为小米的营养价值更高。确实，从营养成分的角度来看，小米粥可以说是“居于前列”。小米粥富含丰富的蛋白质、维生素B1和B2、维生素E、钾、总膳食纤维、铁等重要营养成分。

据研究显示，每天摄入50克小米就可以满足普通成年人每日所需的15%维生素E和18%镁的摄入量，而且小米粥还富含大部分粮食中所缺乏的胡萝卜素。

当提到小米粥，也许许多人会想到“有助于养胃”，那么小米粥具体是如何在养胃方面发挥作用的呢？

首先，小米粥是一种碱性食物，其中的碱性成分可以起到中和胃酸的作用，从而减轻胃部的不适感，对缓解胃部的酸痛有一定的帮助。

另外，小米粥富含膳食纤维和淀粉，可以在胃中形成黏稠的糊状物质。当消化吸收小米粥后，这种黏稠物质会覆盖胃粘膜表面，形成一个保护膜。

该保护膜可以起到一定的保护作用，减轻胃酸对胃粘膜的刺激，有助于减少胃部不适和胃炎等问题。综合来看，小米粥在保护胃部方面具有一定的好处，更适合胃部较弱或消化功能不佳的人群食用。

小米粥不仅可以保护胃部，适度摄入还有益于肠道健康，促进睡眠。

小米粥含有丰富的膳食纤维，能够在肠道中形成黏稠的物质，有助于促进肠道蠕动和排泄粪便，从而改善便秘问题。膳食纤维还可以减少脂肪和胆固醇在肠道中的吸收，并降低某些致癌物质的产生，有助于预防消化道疾病。

小米粥中的色氨酸可以转化为血清素，而血清素被认为是一种有助于提高睡眠质量的神经递质。血清素可以调节人体的睡眠-觉醒周期，使人更容易入睡，并缓解失眠问题。

但是，小九需要提醒大家，虽然小米粥富含营养，但是对于"养胃食物"来说，不同的人可能会有不同的反应，也会因为不同的病情而产生不同的效果。有些人可能会感到舒适，而有些人则可能会感到不适。

此外，小米的种类和小米粥的烹饪方法的差异也会对其效果产生影响，我们应该对此有正确的认识。

二、每日食用一碗小米粥，会使血糖升高还是降低呢？

虽然小米粥很好吃，但对于患有糖尿病的人来说，多次摄入小米粥就像喝糖水一样，可能会导致血糖长时间上升。

前面曾经提到，食物的GI值越高，摄入后血糖上升的速度越快。在《中国食物成分表》的血糖指数表中，小米饭的血糖指数（GI）值为71。

沈群教授团队的研究表明，小米煮成粥后的GI值高达93.6，明显高于大米的83。换句话说，即使小米事先泡水再蒸煮或煮成粥，虽然口感会更好，但仍会导致餐后血糖升高速度加快。

这是否表示糖尿病病患不可食用小米粥呢？实际上，小米粥比起糖水和米饭都具有更高的营养价值。

对于血糖问题的患者，建议适度食用小米饭，但不宜长时间浸泡和煮熟。如果血糖控制较差，不建议食用纯小米粥，因为会导致血糖升高。

对于想喝小米粥的糖尿病患者，可以尝试以下方法来控制小米粥的血糖指数（GI值），以及减缓血糖上升的速度：

1、使用不同粗细的杂粮搭配在一起，制作成粥。

当煮小米粥时，可以加入一些粗粮，例如糙米或全麦，这样可以使小米粥的消化和吸收速度减慢，GI值降低，并且使营养更加全面。

2、搭配富含蛋白质的食物一起进食

除了控制小米粥的血糖指数，还需要注意整体饮食的搭配，避免摄入高糖、高脂肪的食物。可以选择搭配鱼、肉、蛋、奶豆制品等优质蛋白质，以发挥蛋白质的营养互补作用。

3、使用小米来取代部分的大米，来蒸饭。

小米饭的GI值并不高，但是它含有丰富的钾、铁、维生素B1等营养成分，相比大米更为优越。作为主食，即使不能很好地控制血糖，我们仍然可以摄取到更多的维生素和矿物质。

糖尿病患者除了可以选择小米粥外，还可以适量食用一些混合了粗粮和豆类的粥，例如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、艇仔粥、水果粥以及青菜粥等。不过，那些以大米为主料的粥并不推荐食用。另外，粘小米和粘大黄米的消化速度较快，也不适合用来煮粥的材料。

三、高血糖的人喝粥时，应该记住以下四个原则。

另外，对于糖尿病患者来说，在日常饮食中喝粥时需要注意以下四点原则：

首先，喝粥的种类要多样化，主要选择杂粮和杂豆粥。这包括燕麦、玉米、大麦、糙米等血糖反应较低的食材，或者混合超过一半的淀粉豆类（如芸豆、红小豆、绿豆等）。这样做有助于控制血糖，增加饱腹感。

其次，粥的质地不宜太过软烂浓稠，应用急火煮煮，稍稍软烂即可。对于含有杂豆杂粮的粥，也要掌握好烹饪的火候，避免煮得过软烂和过稠。

接下来的方法则是将高纤维食物如香菇、海带、芹菜等加入粥中，以提升养分吸收并控制餐后血糖。

另外一点要注意的是喝粥的速度，要慢慢地喝，避免大口喝粥，因为慢慢的喝可以使血糖缓慢上升。这里需要注意的是，如果空腹血糖过高，不建议喝粥，可以先将粥放凉再加热后再喝，这样可以利用抗性淀粉来减缓血糖的上升速度。

在这个糖尿病患者遍地开花的时代，高血糖已经成为了我们生活的“常客”。但是，作为一个高血糖患者，不仅仅要控制血糖，还得呵护我们那脆弱的肠胃。这可不是一件容易的事情啊！好在我们有一位“无所不能”的好朋友，那就是蒙佩尔兰益生菌！

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