《酿酒大师》完美狸酿03 新英格兰IPA（提取物配方）

酒花、酒花和更多酒花。酒体光滑，带有热带水果香和令人垂涎欲滴的柑橘香，但苦味比美式IPA少得多。麦芽可能会呈现出淡淡的烤吐司味，不过这一风格的主打特点是酒花……还有浑浊质感!

这款啤酒是作为实实在在的新事物在酿造史上横空出世。我们以为这种风格的味道是经典的美国风味，但事实并不一直是如此。这款啤酒便是这一想法的作证。但在清澈度为王的时代，使它在众多品种中脱颖而出的是它的浑浊外观而不是口感。新英格兰IPA使故意制造浑浊的啤酒成为可能。

历史和文化

要真正理解新英格兰IPA（或NEIPA）的意义，你需要了解，在很长一段时间内，啤酒中的浑浊被视为一种缺陷，一种不应该出现的东西。

这种看法的始作俑者是大型啤酒厂的“优秀营销”，他们将当时自己生产的晶莹剔透的拉格啤酒等同于高质量、工业化生产和具有“干净的口感”。

平心而论，在许多情况下，浑浊并不是特定风格的典型特征，当它出现在这些啤酒中时，可能表明在某个酿造环节中出了问题——通常是麦芽汁煮沸或熟成过程。

所以在2003年，约翰•基米希（John Kimmich）和格雷格•努南（Greg Noonan）创造的名为Heady Topper的浑浊啤酒，在很大程度上违背了精酿理念的常规做法，是一种很新奇的东西。再加上除了他们在新英格兰佛蒙特州的酿酒吧之外，没有任何地方可以买到这种啤酒————因为它需要冷藏和趁鲜饮用，否则有可能破坏其啤酒花的香味。这种酒很难买到，供不应求，因此很快变得有市无价。

随着对这种风格的需求上升，本地啤酒厂开始生产这种啤酒，使它的知名度不断提高。因为这款风格的粉丝们一直努力寻找（或自己酿造）完美的“浑浊宝贝”，它如今已是世界上非常普遍的一种风格。