二师兄版：广东省省汤

“省汤”指的是每个省最具代表性的汤，会频频出现在饭桌上的那种。在“省汤”上，广东人仿佛默契地达成了一致，毕竟广东人养生煲汤是非常出名的，无论是在家里还是外面的餐馆，广东人都离不开喝汤。

广东人喜欢喝汤与广东潮湿暑热的地域性气候有着相当大的关系。广东人笃信汤有清热去火、滋补养颜之功效，因此广东汤水的内容很丰富。汤水是南方人饮食中最重要的一部份,广东人认为汤水可以滋补五脏、营养六腑,而广东汤水亦为广东菜一大特色。

广东人对于煲汤是非常讲究的，比如他们煲汤一般选择质地细腻的砂锅；煲汤冷水下料，热水会使得蛋白质迅速凝固；煲汤的配水做到3比1，用水量一般是煲汤的主要食品重量的3倍，不宜用热水，也不能中途加凉水；他们煲汤非常注重“黄金搭配”能使食物的营养素互补。广东人煲汤讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥，所以煲汤的材料一定要新鲜，才能有那种鲜甜的味道。

经过一轮投票，广东省“省汤”前三甲为胡萝卜玉米排骨汤、五指毛桃猪骨汤、冬瓜排骨薏米汤。

接下来就一起来学习一下如何在家做一锅广东省省汤吧！胡萝卜玉米排骨汤

材料：胡萝卜1根，玉米1根，壹号土猪排骨500克。

做法：胡萝卜、玉米洗净切段，排骨洗净斩块冷水下锅焯水，后捞出冲洗干净血沫。将以上材料放入锅内，加入适量清水，武火煮沸后改文火再煮1.5小时左右调味即可。

夏季多喝汤，消暑没烦恼，快来做一锅广东省靓汤！