今日水素轻生活：空气炸锅真的健康吗？

你有没有用过空气炸锅?号称不用油就能够轻轻松松作出美味健康“炸物”的空气炸锅，在短视频的流量加持下，迅速火遍全世界。如今，随便在任何平台上都能搜索到大量空气炸锅食谱推荐，各类电商网站上其销量也不容小觑。空气炸锅做出来的食物真的健康吗?今日水素轻生活带您了解一下。

判断一种烹饪方式是否健康，不得不看的就是其“热媒介”。传统的油炸方式热媒介自然是“油”，而空气炸锅的热媒介是“热空气”，这一点上，排除了油(脂肪)这一条件，空气炸锅做出来的食物脂肪含量更低，因此相对而言也是更健康的。空气炸锅的另外一个特点，是在有限的空间内较为快速地烹饪食物，能在较大程度上减少烹饪时间，因此避免营养成分的大量流失，在这一方面而言，也是比较健康的。

虽然空气炸锅有一定的可取之处，但其局限性也十分明显。从其名称便能知道，其主要作用是代替日常生活中的“油炸”，因此适合烹饪的食材也是适宜油炸的食材。而且不得不提的一点是，为了使没有油的食物吃起来更美味，大部分空气炸锅食谱推荐中都离不开大量酱料的添加，如此反而要摄入更多的盐、糖等，也是不利于健康的。

此外，据二手平台数据显示，空气炸锅的闲置率相当高，很多人跟风购买，一时的新鲜劲过去后便闲置不用，这也在一定程度上造成很大的资源浪费。因此今日水素建议大众，理性看待空气炸锅的轰炸式宣传，结合自身饮食习惯科学消费。