《百医百草百方》023-木姜子

木姜子，生长区域广泛，在我国主要分布于贵州，四川，云南，广西，广东等地区。常见于溪旁和山地阳坡杂木林中或林缘，海拔为800-2300米。

木姜子樟属落叶小乔木，其花簇拥，淡黄色，清新淡雅。果球形，包裹着斑驳的外皮，形如胡椒，故又名山胡椒。

据《贵州民间药物》记载，入药有健脾燥湿，助消化，外治疮毒之效。

提起木姜子，最让人记忆犹新的当属它的味道，味辛辣，带着浓郁的柠檬姜香味，或许会让人闻而却步，但也会让人爱不释手。

进菜肴，做良药，入花茶，多年来，不断解锁着它新的身份。

3月，初春之际，此时正是木姜子开花的时候。

黔南山地光照充足，土壤上层深厚、排水良好，是木姜子聚集地。在这山野之上，静享日光，花团紧簇，密而不俗，肆意地挥洒着它引以为傲的芳香。

想要细品这山中野味儿的独特之处，制成木姜子花茶是不错的选择。沸水的温度激发出花的芳香。等待我们的是一场妙趣体验。

一杯茶汤下喉，提神醒脑，浓郁的香味充斥着整个味蕾，刚反应过来，清甜之感又填满了我们的期待。

木姜子，曾引得诗人美曰：“串串珍珠香桂子，丛丛玛瑙腊梅柴。木姜饮露羚群动，毛叶临风雁阵排。”摘自《千古芳名木姜子》

家庭小妙方：

木姜子香鸡，所需原料有鸡半只，木姜子油，辣椒，酱油，姜葱，盐等调料。

先将鸡肉洗净，放入盐、姜块、葱节、料酒内外擦匀，腌渍二十分钟左右。辣椒切圈备用。

锅内加水烧开，放入鸡肉，小火煮一刻钟，捞出沥水。

起锅烧油，油热后，加入姜蒜沫，辣椒，辣椒酱，再加入适量的盐、酱油调味后出锅。

将鸡肉撕成条状，加入辅料，将木姜子油均匀浇淋在鸡肉上，翻搅均匀，即成。

木姜子香鸡，香气四溢，软嫩爽滑，兼有改善体质，健脾祛湿之效，适合体弱，贫血的人群食用。