张红甫苍井：蜜雪冰城张红甫自述创业史，万店成长基因是什么？

创立于1997年的蜜雪冰城,已走过25个年头,从农村走出来的张红超和张红甫两兄弟,最开始估计都没想到可以开两万多家门店。
蜜雪冰城内部有一门必修课,那就是CEO张红甫自述的20年创业史(1997年-2017年),以下摘录部分要点,送给出身平凡但不甘平庸的创业者:👇👇
1、创始人从哪里来?
起点从不嫌小,梦想从不嫌大,小小的一支冰淇淋、一杯茶,也应该有它大大的梦想。
平凡的一个人,做微不足道的一件事,也应该有它的信仰。
没有教育,就走不出来那个村子,就没有蜜雪冰城现在的团队,教育是一个投资周期非常长的事情,但一定要义无反顾不计回报的干!
一命二运三风水。命是生下来所具备的条件,这一点不可篡改,可以认命,但是不能认输;
运就是要付出努力;
风水就是周边的环境和身处的时代,机会只留给有准备的人,我们要苦练内功,以待天时。
2、蜜雪冰城的起家
自己做设备,自己熬原料,蜜雪冰城的故事从‘寒流刨冰’开始。
但创业是九死一生的事情,从选址,到时节,有各种各样问题出现。
蜜雪冰城店是叫“密”雪冰城,消费环境的改变,产品也升级了,店的名字也改了,但不变的是店越来越温馨,顾客越来越喜欢。
3、蜜雪冰城的起势
产品开发:任何时候都需要类似于冰淇淋的火爆单品,天气渐热,冰淇淋会让人觉得有点腻,不断开发新品,从冰粥和冰果汁到一元一杯的卡布奇诺冰咖啡。
组织升级:引入合伙人制度和经理人,小家族化经营很容易产生蜗角之争,应该开拓眼界,引入更有能力更有视野的高人,来让蜜雪冰城从一个作坊蜕变到更正规的公司。
4、蜜雪冰城要去哪里?
经历过巡店考察,连锁门店标注良莠不齐啪啪啪打脸之后。16年的春天,蜜雪冰城定下了当年的年度主题:盘根,认认真真的提高营运水平,提高单店盈利水平。
创业的20年,蜜雪冰城已经经历过大跃进的痛楚,也经历过停止增长带来的伤害,这些东西都像是冥冥中注定的,经历了总比不经历好,早经历总比晚经历强。
所以对于发展的节奏,反而能看的更淡,也正式如此,蜜雪冰城正以一个不快不慢的速度,以正常的心态,正常的走。

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