可可珍珠大泡芙！我心中泡芙的天花板吃法
9.27美食教程学习
如何制作可可珍珠大泡芙
本笔记内容整理自up【一口食光】视频
1.融化的黄油里加入低筋面粉45g、可可粉5g，混合成团
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2.把糕团铺到油纸上，再盖上一张油纸，然后用擀面杖擀成薄片
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3.up的方法是先盖出圆形再整块拿去冷冻，这样盖印更容易切断
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4.锅中加入截图里的配料
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5.煮至沸腾后关火，再倒入低筋面粉60g
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快速搅拌均匀后开小火再炒一分钟
6.打三颗鸡蛋并搅散
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7.少量多次地加入锅中，搅拌均匀，大概绊倒刮刀提起来有倒三角形即可
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8.将其装入裱花袋，然后挤在烤盘上
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9.拿出冻好的巧克力酥皮，盖在烤盘的黄色泡芙皮上
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10.送进预热好的烤箱，先200度烤18分钟，再转180度烤18分钟
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11.在煮好的黑珍珠里加入黑糖浆
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12.淡奶油250g和白砂糖15g混合打发
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13.加入黑糖珍珠混合后，在泡芙侧边戳洞，再将裱花袋里的黑糖珍珠奶油馅填充进去，就做好啦
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