淮扬名菜【将军脱袍】隋卞一探的拿手菜

传统淮扬菜将军脱袍😋😋😋

一.材料

1️⃣食材：鳝鱼 银芽 红椒

2️⃣调料：味精 淀粉 盐 胡椒粉

二.制作方法

（一.）做法

1️⃣鳝鱼先去皮,然后改刀切丝后备用

2️⃣红椒、姜都切丝备用🌶

3️⃣往鳝鱼中加入盐、味精、胡椒粉、淀粉和少量的湿淀粉搅拌均匀上浆

4️⃣碗中放入盐、味精、胡椒粉、香油调料汁🧂

5️⃣起锅倒油，油温四层热下鳝鱼炸

6️⃣锅中放入银芽炒15秒左右后盛出备用⏰

7️⃣热锅中放入姜丝爆香后，放入鳝鱼、银芽继续翻炒

（二.）效果展示👍