健康饮食建议：谷医堂谷方益元健康管理师授你正确吃鸡蛋的窍门！
鸡蛋的黄金摄入量：谷医堂谷方益元健康管理师教您如何科学食用！
近日，一条名为#鸡蛋一天最多让吃几个#的词条冲上热搜。鸡蛋大家都知道，这可谓是国民级别的营养品。以前，物资没有那么丰富的时候，鸡蛋就是一个家庭里重要的营养品。
看到这里可能很多人就会疑惑，鸡蛋既然是营养品，那它具体有哪些营养物质呢？现在，谷医堂谷方益元健康管理师就来为大家科普一下：
首先，鸡蛋是一种完全蛋白质的食物，因为它们含有人体所需的基本氨基酸。蛋白质是身体细胞结构和功能的重要组成部分，有助于肌肉建设、修复受损组织以及维持免疫系统的健康。鸡蛋中的蛋白质也具有较高的生物利用率，意味着人体更容易吸收和利用其中的营养成分。
此外，鸡蛋富含维生素B2、B12、D和E，以及矿物质如锌、铁和硒。维生素B2（核黄素）在能量代谢中起着关键作用，同时还有助于维持皮肤和眼睛的健康。维生素B12（腺苷酸）对红细胞形成和神经系统功能至关重要。维生素D有助于骨骼的健康和钙吸收。维生素E是一种强效抗氧化剂，有助于防止细胞氧化损伤。锌、铁和硒是身体所需的微量元素，在免疫系统、血红蛋白合成和抗氧化反应中发挥重要作用。
看到这里很多人就会说，既然鸡蛋营养那么丰富，一天吃十个可不可以？面对这个问题，谷医堂谷方益元健康管理师给出了这样的解答：
根据中国居民膳食指南科学研究报告（2021）建议中国居民中普通人群一天蛋类摄入量为40-50克，即1个鸡蛋的重量；国外健康网站《Mercola》建议，每人每天最多可以吃3颗蛋，而且包含蛋黄及蛋白。所以，大多数健康成年人每天摄入1-3个鸡蛋也是合理的。具体还应根据年龄、个人对蛋白质的需求、生活方式和健康状况来调整。对于素食者或者不吃肉类的人来说，鸡蛋可能是他们获取蛋白质和其他营养素的重要来源。
谷医堂谷方益元健康管理师特别提醒：由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质、胆固醇及其他微量元素，摄入过量的话可能有高血脂的风险，故孕妇、高血脂、胆囊炎患者等特殊人群应特别注意。
（1）孕妇：孕妇虽应保证充足的营养，但不可盲目过量摄入蛋类，建议每天1-2个水煮蛋即可，同时应注意肉、鱼、蔬菜类营养均衡。
（2）高血脂患者：这类人群建议每天鸡蛋摄入量不超过50克，即最好不超过1个，以免引起血脂明显升高，严重的患者，尤其是年龄较大的患者，建议每天不要超过一个蛋黄。
（3）胆囊炎患者：急性胆囊炎患者应禁食，慢性胆囊炎患者也应择期切除胆囊，在此期间应禁食脂肪含量高的食物，鸡蛋中有较高胆固醇，故不建议食用。
