鱼中宝：藏在吃饭里的情调

有一种人，不仅认真做饭，认真吃饭，还能把吃饭变成情调，把乐观的生活态度做进饭里，把最简单的家常菜做得别出心裁。

被誉为“中国最后一个士大夫”的汪曾祺，就是这样一个把吃饭当成情调的人。一道普通的烧小萝卜，汪曾祺也能做出花样。第一步，是要认认真真地严选食材。

他在自己的文章中写道：“北京的小水萝卜一年里只有几天最好。早几天，萝卜没长好，少水分，发艮，且有辣味，不甜；过了这几天，又长过了，糠。”食材要选好，烹饪也不能马虎。汪曾祺要用干贝仔细地烧，把鲜甜的汤汁全煨进水萝卜里。汪老对自己的厨艺很有自信，还自吹自擂道：“我的烧小萝卜名闻海峡两岸！”他是作家中最会吃的，也是厨师中最会写的。

无论是《五味》还是《干丝》，无论是《故土的食物》还是《家常酒菜》，在吃饭这件小事里，藏着汪曾祺乐观的生活态度，更藏着他有趣的灵魂。

除了汪曾祺，梁实秋也是一名热衷于吃的美食家。他不仅爱吃，而且会吃。

他说：“虾不在大，大了反而不好吃。腊肉要整块地蒸，蒸过再切薄片，再炒一次最好。”他还说：“我最欣赏生炒鳝鱼丝。鳝鱼切丝，猪油旺火爆炒，这样做出来的鳝鱼是酥软的，别有风味儿。”

都说唯爱与美食不可辜负，一个人乐观的人生态度，就体现在他能在一地鸡毛的生活中找到平凡的乐趣。原来，生活最美好的样子，未必是琴棋书画诗酒花，也可以是柴米油盐酱醋茶。