这个肉为什么吃着是酸的呢？是不是肉坏了？老师傅教你特色岐山肉臊子夹馍的做法...

岐山肉臊子

食材：猪前腿肉、青红线椒

调料：菜籽油、辣椒、生姜、香醋40g、酱油15g、盐12g、辣椒粉20g

香料：

1.猪前腿肉，肥瘦分开切片

2.起锅烧菜籽油（油量能封肉即可），先下肥肉炸出肥油，炒干

3.倒入瘦肉炒到变色，加辣椒段、生姜末

香料、香醋、酱油、盐；到如图状态后改火，保持锅内油冒鱼眼泡状态（基本40分钟）

撒辣椒粉

放线椒圈翻匀

4.夹馍