气候变化如何影响咖啡世界？
种植咖啡越来越难了。哥伦比亚、巴西、印度尼西亚和几乎所有主要咖啡生产国的农民都发现越来越难以实现优质产量。这主要是由平均气温上升和不可预测的天气模式造成的。
虽然当地适应和农业创新正在帮助一些人减轻气候变化的影响，但过去十年进行的几项研究预测，到2050年，我们将在适合咖啡生产的陆地总量中下降高达50%。
结合这一点，预计全球需求将翻一番，很明显，咖啡世界面临着危机。
摘要
咖啡种植依赖于非常特殊的气候条件，这意味着世界上只有某些地区适合生产。这个地理区域通常被称为“Bean Belt’”。
更高的温度、不可预测的天气模式、干旱、水资源短缺、土壤破坏和气候的其他后果可能会破坏豆类，甚至摧毁整个地区的收成。
一些社区已经受到这些变化的破坏，而另一些社区则被迫适应，例如迁移到更高的海拔地区或采用农林业技术。
未来的预测描述了一个数百万人失去唯一收入来源，地方和国家经济都受到负面影响的世界。
随着全球需求的增加和预期供应的下降，这将推高消费者的咖啡价格。
温暖的温度将减少适合咖啡种植的土地
随着气温上升，能够支持咖啡生产的土地总面积正在迅速缩小。许多曾经适合种植咖啡和其他农产品（如牛油果和腰果）的地方正在经历气候变化，这将使生产不稳定。
影响的地理建模表明，许多世界顶级生产商可能会看到他们最好的生产领域萎缩。虽然将作物迁移到高海拔地区（温度较低）在短期内可能会有所帮助，但这并不总是可行的。
与此同时，像中国这样的热带地区——已经成为咖啡的新兴来源——实际上可能会看到适合咖啡种植的土地增加，并随后为农业提供新的机会。然而，预计到21世纪中叶，气候变化的总体影响仍将导致咖啡总供应量的灾难性下降。
根据世界咖啡研究的年度报告，全球47%的咖啡产量来自到2050年可能会失去60%以上合适咖啡土地的国家。
并非所有生产国都将以同样的方式或相同的速度受到影响。几个因素，如海拔地区替代地形的可用性、降雨模式、预期的旱季和主要的咖啡物种，将决定各个地区和国家受到的影响。
例如，专门生产更敏感的阿拉比卡咖啡品种的哥伦比亚可能比具有弹性的罗布斯塔咖啡品种占主导地位的越南等地受到的打击更大。
此外，像巴西这样的国家几乎没有高海拔土地来支持未来的咖啡农场。随着气温的升高，该国用于阿拉比卡生产的低海拔地区可能会遭受重大损失。
不可预测的天气条件
气候变化也扰乱了天气模式，导致从不可预测的降雨期到极端干旱。这可能会极大地影响咖啡樱桃的成熟速度，加速或推迟收获豆类的成熟，在某些情况下甚至会破坏整个作物。
大雨和土壤质量差造成的洪水和山体滑坡对生产社区来说也是毁灭性的，不仅可以摧毁咖啡作物，还会破坏加工咖啡所需的基础设施，如咖啡干燥站。
对于已经位于陡峭、难以到达地区的农场来说，这种对地形的破坏可能会使加工咖啡豆的运输变得不可能。
最后，咖啡生产通常是一个劳动密集型过程，严重依赖季节性移民工人。气候变化带来的极端天气和自然灾害可能会进一步限制手工采摘樱桃和质量控制等所需的劳动力，使生产优质精品咖啡变得更加困难。
害虫和疾病的风险更大
降雨量的增加促进了喜爱潮湿的昆虫和疾病的活动。我们已经看到了咖啡叶生锈病造成的巨大破坏，2012-2013年中美洲的生产商损失了高达85%的农作物，导致数十万人失业。
在洪都拉斯、哥斯达黎加和危地马拉，甚至宣布了紧急状态，以应对这场危机，这场危机导致一半以上的种植咖啡被摧毁。
缺乏知识或资源来防止这种情况的农民可能会看到类似的破坏性影响。
对社区和生计的威胁
超过1.25亿人直接依靠咖啡业生存，其中大多数人属于世界上最贫穷的社区。然而，如果我们将咖啡供应链中的所有工人都包括在内，如季节性移民劳工、卡车司机、贸易商和出口商，这个数字很快就会成倍增加。
除此之外，在英国和其他主要消费市场（烤面包师、咖啡师、店主等）咖啡行业工作的人数，全球咖啡产量下降的影响似乎更加令人生畏。
以非常直接的方式，许多人将遭受严重的经济打击，而他们无法立即获得替代收入来源。这对巴西等世界最大生产商和美国等消费市场的连锁效应也将严重影响国民经济。
随着咖啡的条件变得不利，一些社区可能会转向其他作物。对于那些无法种植咖啡的人来说，无法种植咖啡将是毁灭性的。
减少供应和增加需求以进一步提高价格
虽然美国是世界上最大的咖啡消费国，但欧洲、亚洲、非洲和中东国家都是大量（且不断增长的）咖啡饮用者的家园。咖啡需求的上升和预计供应的下降可能会在未来几年推高咖啡成本。
咖啡价格的急剧上涨似乎很难想象，因为成本在过去十年中已经大幅增加，但进一步的上涨似乎是不可避免的。
独立咖啡烘焙师和咖啡巨头都非常担心这会影响他们的运营模式。星巴克和雀巢等公司已经投资数百万美元，教农民如何在温暖的气候下种植咖啡，并使用土壤管理实践来减轻气候变化对土壤质量的负面影响。
可以做什么？
自适应生产
自适应性生产措施可以包括将作物转移到海拔较高的地区，并种植更具弹性的咖啡品种。然而，一些生产商根本没有资源或时间对他们的方法进行任何实质性的改变。
农林业
在特定树木和林区种植作物等农林业技术可以为咖啡植物提供遮阳，从而降低温度并支持生产优质产量。
杂交和杂交繁殖
长期以来，研究人员一直在努力开发更适合温暖温度的具有气候抗御力的阿拉比卡杂交品种。
行业合作
消费者市场和行业组织咖啡买家的更多支持可能会减缓气候变化对咖啡生产的影响。这可能涉及直接培训或为农民提供新的咖啡品种。
政府政策
气候变化对所有作物和农业社区的影响需要在国家和国际层面进行管理，因为咖啡部门的命运将对地方和全球经济产生直接影响。同样，支持咖啡生产的战略不应过于被动，也不得导致负面的环境影响，例如寻找新的生产土地造成的生物多样性丧失。
考虑到咖啡行业实际上是气候变化的主要因素时——需要大量的能源来种植、加工、运输和酿造咖啡——很明显，情况非常复杂。解决方案不能仅仅专注于增加供应，还必须专注于使整个咖啡供应链更加可持续和公平。
咖啡的未来
特色咖啡市场的增长非常积极。人们对可持续、高质量的咖啡更感兴趣，这种咖啡可以追溯到各个农场。然而，无论消费者偏好发生多大变化，咖啡行业在未来几十年都会面临严峻挑战。
同样，正在做大量工作来加速咖啡农业的创新，以提高生产力，保护社区免受气候变化的最恶劣影响。然而，无论大型咖啡公司或政府组织进行多少投资，平均气温都会上升，并最终使一些地区的咖啡生产变得不可能。
通过现在采取行动，可以减少一些对社区最严重的损害，农场可以更长时间地运营，但现实是，咖啡的命运无疑与减少全球碳排放、采用更绿色技术和防止地球变暖的集体国际努力有关。
