水果奶油三明治

我自己挺喜欢这款料理的，除了造型异常诱人以外，还有它那异常帮的味道。这绝不是那种外表好看味道却会差的料理，主要制作得当，它的味道也绝对符合你的期待。

其实本身三明治绝对算不上高难度料理，因为三明治的种类已经有十多万种，可谓是流派最丰富的料理之一。不管是甜的，咸的，辣的，苦的，都可以是它的味道。因为一般而言，三明治的广泛概率就是面包夹心的一种料理，光是面包都有上万种，而你几乎能拿到的食材能夹进去的，就可以变成三明治，所以大多人会觉得这不过是在普通不过的料理罢了。

但我现在需要纠正的在这里：三明治却也是最能体现料理人手艺的料理了。你的刀工，对于食材的理解与搭配，制作手法在这上面会得到明确的体现 —— 三明治切的不好看，加了太多或者太少的内陷，制作时用力过猛馅料会挤出，太轻可能又没法切好。

（心得如下图）

所以可能同样是做三明治，两个料理等级不同的人，就很容易一个做出卖相好的美食，一个就是看起来就很恶心的黑暗料理。所以我一般都建议料理等级不够的人，不如先从三明治开始练起。反正做失败了自己吃管饱，做好了就送人有面子。

雪泉羽的小贴士：

水果三明治关键核心在于选择材料上：

1.面包的质量不能太软，也不可以太硬，略微松软的新鲜面包是最好的选择。

2.水果不能选择腐烂或者衰败的，绝对会影响味道。

3.奶油建议选择动物淡奶油味道会最好，要乳脂含量高一些易成型的那种，用咖啡与奶茶用的奶油绝对做不出来。奶油中使用的糖粉一定要适量，太甜的奶油会盖住水果的味道，太淡的话，整个三明治也会不好吃，微甜的那种奶油是最好的选择。可以突出水果的味道，奶油的甜味也会保留。

4.水果的选择最好不要选择那种水分特别多，或者非常不经压的。（比如西瓜，水蜜桃）

5.会氧化的水果不能使用外露层面。（比如苹果，香蕉。但添加在三明治内部看不见的地方，被奶油裹住可以一定程度上防止氧化）