价值一百万美元的惠灵顿牛排教学 戈登拉姆齐成名之菜

惠灵顿牛排

威灵顿牛排是道经典华丽的牛排，英国有名的菜肴，俗称“酥皮焗牛排”。

它是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟的一道菜品。煎牛排，要在锅热后放油，油热后再放牛排。牛排入锅后，不要立即翻动，以防粘底；