香兰素：广谱高档的“食用香料之王”

南京九隆汇香料，15年专注优质香料批发，让客户第一时间用到全球最优质的香料！今天给大家介绍的产品是“食用香料之王”——香兰素。

香兰素又名香草醛，为一种重要的广谱型高档香料，是目前全球产量最大的香料之一，它具有清甜的豆香和粉香气味，可以用作定香剂、协调剂和调味剂。

在食品工业中，香兰素主要用作增味剂，广泛应用于蛋糕、冰淇淋、软饮料、巧克力、糖果和酒类等产品中。

在日用化学品行业中，香兰素可以用来修饰香气。在化学工业中，它可用作消泡剂、硫化剂和化学原料。

在下游行业中的使用比例分别为食品添加剂约 50%、医药中间体 20%、饲料添加剂 20%，其他用途约为 10%。

目前合成香兰素的方法有三种：生物提取法、化学合成法和可再生资源转化法。其中化学合成法是目前市场主流的合成方法。

天然提取香兰素的成本较高，市场价值是化学合成的100倍以上，因此市场占比较低。而化学合成的香兰素成本较低，目前市场占比超过95%，但香味特性较单一。

近年来，通过将可再生资源如丁香酚和阿魏酸进行生物转化合成天然丁香酚，这种方法因其香味特性丰富且接近天然产品而受到市场追捧。

全球主要使用的香兰素主要是合成的，而天然香兰素的产量较少，对整体市场影响有限。目前，中国是香兰素的主要供应国家，全球对香兰素的需求大约为2万吨/年左右，其中近70%的香兰素由中国生产，中国的消费量大约在2000到2500吨左右。

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