辣白菜豆腐汤，暖胃又暖心

辣白菜的味道其实是很复合的，酸甜中带着柔和的辣，这种清新的感觉和丰腴的五花肉是很搭的。放入西葫芦、洋葱、金针菇，会让这锅汤的味道丰富起来，而豆腐更是带着柔嫩去温暖你的心，汤汁浓厚，味道微辣，淋雨过后来一碗这样的汤，治愈系数100+！

要准备的食材有：锦喜顺辣白菜、豆腐、猪肉、西葫芦、金针菇、洋葱

把西葫芦切成片，洋葱切成丝，金针菇洗干净。五花肉切成片，放入姜末、料酒腌制一些。

锦喜顺辣白菜切成大段。

还有一个很重要的，淘米水。淘米水可以让汤底变得更加有厚度，用清水也行，但喝起来会比较寡淡。找个汤锅烧热后转小火，放入一点油，然后把五花肉放进去翻炒，热锅凉油中小火慢慢炒，把肥肉煸出油来。

然后放入锦喜顺辣白菜，和猪肉一起炒香。辣白菜猪肉炒出香味之后，就可以加淘米水了。大火烧开后，先把西葫芦、金针菇、洋葱下进去，咕嘟咕嘟煮。

然后把豆腐铺到最上面咕嘟咕嘟煮。调味的话，只需要加上一勺黄豆酱和少许的盐调整咸味。

最后煮一会儿就可以盛出来品尝啦！