素时刻五谷粉：为什么“全谷物基”赢得了新世代消费者的心？

植物性产品在中国市场正迅速崭露头角。以植物性奶品为例，诸如豆奶、椰汁和核桃奶等植物蛋白饮料的前身曾广受欢迎，证明了市场对此类产品的需求。而如今，最新的酶解破壁技术等创新，为植物性奶品的口感和营养价值带来了显著提升。原本只有大豆、燕麦和椰子等原料，如今已扩展到坚果、奇亚籽等丰富多样的品类。当前，中国国内植物性市场正在经历新的发展阶段，品牌竞争更为激烈。面对不断涌现的创新产品、消费理念的更新，以及消费者行为态度的变化，企业需要如何寻找新机遇、迎接挑战？或许，我们可以从中国传统食材文化中汲取答案。

自2019年起，植物性产品频频进入公众视野，在2020年全面爆发，成为备受瞩目的新兴食品领域。植物性肉类、植物性奶品、植物性茶饮、植物性酸奶、植物性冰淇淋等似乎每个食品类别只要加入“植物性”元素，就能引领消费升级和食品科技发展的潮流，让不知名品牌快速走红。研究机构Research and Markets的报告显示，2018年全球植物性市场价值仅为142亿美元，预计以14%的年均复合增长率迅速膨胀，到2024年预计将达到355亿美元的市场规模。

然而，当一些企业仍在享受着植物性产品带来的“新故事”时，另一个细分市场正在悄然兴起，那就是谷物市场。谷物在植物性市场中扮演着不可或缺的重要角色，对于中国人而言，并不陌生。关于“五谷”的概念早在春秋战国时期就已出现，经历了超过2000年的历史。像芝麻糊、豆奶粉和薏米粥等谷物饮品在人们的餐桌上已经有数百年的历史，因此谷物食品整体上在市场中有着较高的接受度和低门槛。近年来，谷物的营养价值得到认可，对于饮食结构的优化产生了积极影响。就连在2021年登上热搜榜的“全麦面包”也佐证了“粗粮”和“全谷物”在新一代消费者中的高度受欢迎。

谷物是健康膳食和可持续饮食的关键组成部分，增加谷物摄入量可以有效降低慢性疾病的风险，这已经成为全球科学共识。在美国，全谷物饮食已经深受欢迎，它充分利用了谷物的所有可食用部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。麸皮富含纤维，提供维生素B、铁、铜、锌、镁和抗氧化物质；胚芽富含健康脂肪和维生素；胚乳则含有碳水化合物、蛋白质以及少量的B族维生素和矿物质。

现代人普遍偏好荤食，但高量的荤食摄入可能导致嘌呤过多。增加谷物等低嘌呤食材的摄入可以在一定程度上平衡这种情况。要让人们养成每日食用谷物产品的习惯，就需要在原材料、加工工艺和产品创新方面下更多功夫。从原材料选择和配方设计，到加工工艺的优化和产品的创新，提供全面的谷物食品创新方案，以激活谷物的全部潜力。

素时刻五谷膳食粉不仅节省了获取营养所需的时间成本，也满足了人们对于健康饮食的需求。通过精选199种优质食材，科学搭配种子、坚果、蔬果、菌藻、花朵以及各类谷物，运用恒源独特的“全谷萃”四维营养技术，保留了谷物的全部有益部分，从胚乳、胚芽到麸皮，利用超微研磨技术既确保了营养的释放，又保持了膳食纤维的丰富含量。在食物的吸收和营养方面，实现了多样性吸收、均衡性摄取和完整性提取，确保了全面的营养供给，提高了身体对营养的吸收能力。

一碗素时刻五谷膳食粉代表着更健康的饮食习惯，让我们吃得更少但更全面，享受健康的美味！素时刻五谷膳食粉不仅是一种产品，更是一种倡导健康生活方式的标志。