我服了，前段时间我一直缠着厨师长让他给我传授一点经验，我也好写材料给大家，结果我们雅福团餐的厨师长贼抠，我气不过，2两白酒给他放到了，哈哈，最终我从他口中套出来的“厨师长的小秘密”

这是他一人食的便当盒饭总结，他就是这么保存的，

【青菜】

叶绿、叶茎肉厚的青菜，可整颗装入保鲜袋，直立放置在冷藏室中保存1周左右。如果平放保存，菜叶容易腐烂，不利于长期保存。还可以清洗干净擦去水分后切成大块装入密封袋冷冻保存1个月。

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【生菜】

将表面沾湿的厨房纸巾贴在生菜的菜根处，装入密封袋中，冷藏保存7天左右。

撕碎后的生菜叶擦干水分，分成小份用保鲜膜包裹装入密封袋。

直接保存时，菜根朝下放置，利用重量防治菜叶腐烂。

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【胡萝卜】

如果胡萝卜表面沾有水分则容易腐烂，保存时必须彻底将水分擦拭干净。未用完的剩余部分要用保鲜膜包起来防止切口处干燥。

将胡萝卜整个放入保鲜袋，同时放入厨房纸巾可以吸收胡萝卜的水分。

切成易于使用的形状并装入密封袋。

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【土豆】

土豆是耐放的食材，在常温下与苹果一起存放可以抑制土豆发芽。

一般用报纸包好常温保存就可以，但是在容易发芽的夏季可以放入冷藏保存，因为土豆不耐低温所以用报纸包好放入袋中冷藏。

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【菌类】

菌类不会冻实。冷冻状态下也可以刀切，使用方便。水洗过度会造成味道下降，可以用厨房纸轻轻擦脏的地方，用厨房纸包起来放入保鲜袋。冷冻的话放密封袋。

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【青椒】

去除清理好青椒，切成细丝装入密封袋，冷藏4天左右。冷冻1个月。

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【番茄】

冷藏时，装入保鲜袋放入冷藏室。冷冻时，用保鲜膜逐个包裹，再装入密封袋中。

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【山药】

山药冷藏时，切成两半，切口处用厨房纸巾包裹再用橡皮筋固定装入密封袋。

更建议冷冻保存，去皮会很容易，磨成碎末也很轻松。使用后如果有剩余直接放回冷冻室。而且冷冻的山药不会刺激皮肤。

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【南瓜】

南瓜容易从瓜子开始腐败，所以保存的时候去掉瓜囊和瓜子。用保鲜膜包裹保存。

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【大蒜】

大蒜可以常温保存，但是避免发芽还是建议冷藏保存。用厨房纸或者报纸包裹再放入。

去除所有外皮装入容器冷藏。冷冻装入密封袋。

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【紫苏叶】

叶柄朝下放入少量水的瓶中，盖上盖子或者用保鲜膜封好后冷藏保存。叶子上沾水会导致腐烂。

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【白菜】

整颗保存时，可将白菜切成2半，切口朝下，整个用保鲜膜密封起来。

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【牛油果】

牛油果熟之前可以常温保存。成熟之后用保鲜膜逐个包起来放入保鲜袋冷藏保存，防止过熟。

本期的内容就分享到这里，与此同时成都正在经历全员居家隔离，也希望这些小方法能够帮到成都人民一点，大家一起加油，相信成都，相信成都人！

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