【少女情怀总是吃·张霄墨】只要你开口 你就能拥有我

配方&图来自日食记！

BGM 友达以上

上升了你就是个开口酥！!

追妻的错误示范：CV5117784

“小张叔叔，什么时候带个婶婶回来呀？”

烧麦天真的眼神。

“烧麦乖，婶婶会来哒”

张霄墨一边尴尬一边躲去厨房帮厨。

“饼哥，四哥，你们当初是怎么追到嫂子的啊？”

“简单，做好吃的呗”

“不光得好吃，还得有寓意，让姑娘同意”

“好嘞”墨墨同学拿小本本记下了。

第二天，钢铁直男张霄墨在家研究了半天开口酥。

第二周，墨墨同学回高中看校友。

“芊芊，呐给你的”

“张霄墨，给你的，红茶奶盖”

“嘿嘿 真庆幸你还记得 我一直喜欢红茶”

“嘿嘿 真庆幸你还记得 我一直想吃开口酥”

“芊芊，你知道开口酥有什么寓意嘛？”

“你开口一个愿望，我满足你”

“我就想问你一个问题……”

“嘻嘻 我也是 我先说”

“你喜不喜欢我？如果你不决定喜欢我……”

万芊红着脸，点了点头。

“……我还是决定喜欢你”

“还是我媳妇儿对我最好 嘿嘿”

【配方发送】

｜椰蓉/海苔馅心｜

1、50g无盐黄油小火隔水融化，加入30g全脂奶粉、60g糖粉、50g鸡蛋液和100g椰蓉，混合成团，做成椰香馅心。

2、椰香馅心均分成两份，取一份，加入7g海苔粉混匀，海苔椰香馅心完成。

3、将两种馅心，均分为20g一个，搓圆，备用。

｜水油皮及油酥｜

1、水油皮：取一料理碗，放入150g中筋面粉、40g植物油、30g糖粉和80g沸水，搅拌成团后取出，放在撒有少许面粉的操作台上，摔打几下面团，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟，备用。

2、油酥：取一料理碗，放入150g中筋面粉和70g植物油，搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时。

3、取出油酥，分成四等份，其中三份分别加入5g紫薯粉、3g抹茶粉和5g红菜头粉，每份都用手掌根擦成团，包上保鲜膜，入冰箱冷冻松弛40分钟，备用。

4、将松弛好的水油皮和油酥，分为14等份（水油皮每个20g，油酥每个13g）。

5、水油皮按扁擀圆，包入油酥，收口搓圆（收口要注意收紧，以免漏酥；可以随时盖上保鲜膜，以免操作速度慢导致水分流失）。

6、将包好的面团用擀面杖擀成舌型，然后卷起，盖保鲜膜，松弛30分钟后，将面团竖放，用擀面杖再次擀成舌型，然后重复卷起，盖保鲜膜，松弛15分钟。

*擀面团和卷起的动作要轻柔，不能大力，以免破酥浑酥，破坏最后酥皮的层次感。

*天热时，第一次松弛可放入冰箱冷藏，否则油酥变软不易操作。

7、卷起松弛2次过后，用食指在中间压一下，将两头向上翻。

*用猪油起酥，效果和口感都更好。不吃猪油的话可以和我一样用植物油。

｜包馅整型及烘烤｜

1、 面团用手掌压平，擀成圆形，包入馅心，收口搓圆，收口朝下（收口注意要收紧，以免露馅）。

2、原味开口酥表面刷上蛋黄液，其他口味不用刷。待其表面变干（冷藏可以加速蛋黄液变干）。

3、用锋利小刀在顶部切十字口（小刀需刚好切到馅心的位置，这样开口更美丽）。

4、 放入预热至180度的烤箱中，烘烤30分钟，取出冷却，开口酥完成！

*未及时食用完的开口酥可以密封保存，也可以冷冻保存。需要食用前，喷点清水，进150度烤箱加热10分钟即可。