初哆咪解读：三文鱼感染新冠病毒了？那这鱼还要怎么吃？

新闻直击：

相信最近有不少家长都在关注这条新闻，同时也产生了自己的疑问：三文鱼也会感染“新冠”吗？三文鱼还能吃吗？人们的恐慌往往要比疫情传播的更快！今天就来分析一下，三文鱼到底还能不能摆上人们的餐桌。

三文鱼不可能感染新冠病毒

这个道理其实很简单，三文鱼是生活在广阔大海之中的鱼类，新冠病毒波及到深海海洋生物的几率较低。

病毒从何而来？

之所以从案板上检测出新冠病毒，很有可能是来自销售链中某个病毒感染者。从三文鱼的捕获、运输、储存、加工、售卖等一系列销售链中，直接接触鱼肉的人非常之多，如果其中有人已经感染了新冠病毒，那么就有极大的几率把病毒感染到鱼肉或器具上。

还有一种可能，就是批发市场人员混杂，在销售链之外的病毒携带者也有可能将病毒感染到鱼肉。

那么三文鱼还能不能吃？

三文鱼因为富含“脑黄金”和优质蛋白而成为宝宝辅食添加的良好食材。家长们也正是看中了三文鱼有益孩子大脑发育和视力发育的特点，才将它当做“益智神器”。我们刚才已经分析过了，新冠病毒本身不可能是来自三文鱼本身，而是在销售链某个环节上被感染的，那么这次事件也仅仅是个例，所以大家还不必那么恐慌，而不敢再吃三文鱼。

当下饮食上要注意什么？

购买食物来源要谨慎

建议大家选择可靠的大型超市购买，第一：大型超市的货源可以完整追溯，每一环节都是严格把控，对食品安全更有保障；第二：超市中的生鲜蔬果都是独立包装，不易交叉感染。

去超市购买食物的时候，也要注意将购物篮里的生熟食物分开，最好在购买生肉食物时，额外准备一个袋子盛装，这样就不会污染其他的食物了。

回家后怎样处理生鲜？

为避免各种食物之间的交叉感染，回家后仍然要坚持生熟分离、不同食物分离的原则。把准备放入冷冻室的肉类单独包装好，要注意存放肉类的隔层不要放其他冷冻物品，如雪糕、冻豆腐等，放好后要注意把沾有血水的包装袋处理好。如果当餐食用，就放在专门的清洗盆中，注意洗肉的盆不要与洗菜盆混用。

在加工鱼肉时，家庭里应该准备2-3块砧板和菜刀。一套菜板和道具是切生肉的，一套是切蔬菜的，还应该有一套是切熟食的。用完菜板、菜刀后，要用清水充分的冲洗，然后置于通风干燥处储存。

需要注意的是洗菜池也要经常清理，在做饭时，建议大家先把每餐的水果蔬菜洗好，之后再洗肉类。尤其注意水果、小葱这样准备生食的果蔬，是一定不能接触肉类的。

清洗准备完，就该准备烹饪了。这时候准备两个配餐盘很重要，将切好的生肉与蔬菜分别放在不同的配餐盘中，然后将手清洗干净，这样就可以开始制做美食了。

健康饮食，生食不可取

生食，在古时候称之为脍，是将鲜肉切成薄片，佐料而食，入口即化，鲜而不腻，比如鱼肉刺身即为鱼脍。要说生脍味道鲜美、口感爽滑是没错，但生肉中的细菌同样是“感人肺腑”！

如果说新冠病毒只是偶尔客串三文鱼中，那么副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、志贺氏菌等等可都是生鱼肉中的常客。

除了水产，猪牛羊肉中同样可能带有大量的细菌，因而对肉类也要高度警惕。对此最好的方法就是要将食物烹饪全熟后再食用。没有哪种病毒可以耐住烹饪时的高温，这是最有效、最合理、也是最简单的杀菌方式。

很多朋友喜欢吃五分熟，乃至三分熟的牛排，殊不知牛排这种食物最开始也是要煎至全熟才吃的，只是后来人们追求独特的口感才煎的半生不熟。

究竟是要那独特的口感，还是要自我的身体健康，相信说到这里，在大家的心里都已经有了答案！

其实，北京三文鱼查出新冠病毒的新闻并不可怕，可怕的是我们始终不去重视食品安全与自己的饮食习惯。所以对于这次疫情，我们不要恐慌，只要科学应对，自然不会杯弓蛇影。