素时刻:一碗五谷膳食粉的养生哲学
素时刻五谷膳食粉,相信大家都已经很熟悉了。它以五谷杂粮为重要组成部分,再配以来自大自然的坚果类、菌藻类、籽种类和花朵类等食材,形成独特的配方,制成了美味的杂粮粥。无需多言,尝过的人都知道它的营养丰富。

今天我们主要谈一谈这碗五谷杂粮粥与现代人养生的关系。
养生,是通过各种方式保护生命,增强体质,预防疾病,从而达到延年益寿的目标。而饮食在其中扮演着重要的角色。
进入21世纪以来,国家经济飞速发展,居民经济水平也逐渐提高,生活水平在快速发展。食物的种类也日益多样化,越来越多的人放弃了传统的中餐,而选择了外来的日本料理、韩国烧烤、法国大餐和巴西烤肉;同时,西方快餐文化的代表披萨、汉堡也在大小城市充斥街头。大鱼大肉,猛吃海喝成为现今聚餐的习惯。曾经每餐必备的米饭和五谷杂粮渐渐失去了地位。
然而,与之相反的是,现在食欲不振的人越来越多,肥胖问题成为困扰很多人的难题,高血压、高血脂也普遍存在于人群之中,很多人的身体亮起了红灯。这终于让很多人从“睡梦”中惊醒,并开始关注自己的身体健康。因此,“养生”这个词语逐渐风靡整个中国,人们越来越关注怎样吃才有利于健康,怎样吃才符合国人的饮食习惯。

《黄帝内经·素问》中提到:“五谷为养,……,气味合而服之,以补精益气”。古人所指的五谷是梗米、小豆、小麦、大豆、黄黍五种粮食,后来泛指各种粮食。这些谷物富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等,营养配比符合人体需求。在我国人民的饮食习惯中,碳水化合物是主要的热能来源,而蛋白质则是人类生长发育和修复所需。因此,符合现代营养学观点的“五谷为养”成为科学认知。
中医认为“四时以胃气为本”,“有胃气则生,无胃气则死”,而五谷杂粮是胃气的主要来源。然而现代食物在加工过程中往往会导致营养流失。相较之下,粗粮中保留了更多的营养成分。
在《中国居民平衡膳食宝塔》中,五谷杂粮位于宝塔底端,是整个膳食结构的基础。它们能提供人体所需的能量和一半以上的蛋白质。相对于细粮,粗粮富含必需的氨基酸和优质蛋白质,还含有钙、磷等矿物质及维生素。虽然粗粮可能不如细粮那样美味,但是粗粮的碳水化合物含量更低,膳食纤维含量高,食用后更容易产生饱腹感,有助于减少热量摄取,达到减肥的效果。

此外,粗粮中的不可溶性纤维素通常比精米面粉高5-10倍,有助于促进肠道蠕动,保障消化系统正常运转。这种纤维素还能调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收,加快脂肪分解。因为保留了麸皮,粗粮富含更丰富的维生素B族和镁、硒等矿物质。同时,由于其低GI值和强大的饱腹感,特别适合糖尿病、高血压和高血脂人群,以及追求减肥的人。
吃粗粮不仅能补充更多的营养,也是一种健康的生活方式。与20、30年前相比,现代人吃的粮食越来越“细”、越来越少。这种饮食改变不利于健康,反而增加了慢性疾病的
风险。因此,《中国居民膳食指南》的第一条建议是:“食物多样,谷类为主,粗细搭配”。多样的食物保证了提供人体所需的各种营养素;而以谷类为主,保证了充足的能量摄入,并避免摄入过多的动物性食物,预防慢性疾病。

素时刻五谷膳食粉汲取中华民族五千年“药食同源”的文化精髓,结合现代营养学,科学合理地搭配坚果、籽种、果蔬、花朵、谷物和菌藻等六大类共计199种植物食材,完美诠释了“食物多样化”的膳食养生原则。通过恒源“全谷萃”四维营养技术,保持食材的完整性,保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮,并运用超微研磨技术,既保证了营养的释放,又保留了膳食纤维的含量。在食物吸收与营养方面,实现了多样性涵盖,均衡性吸收,完整性提取,不仅保证了营养的均衡,还提高了身体吸收营养的能力。同时,不添加多余的糖分、盐分,零防腐剂、零添加,确保安全、时尚、健康、减负。冲泡也非常简单,只需3分钟,就能享受均衡营养的五谷早餐。