素时刻：一碗五谷膳食粉的养生哲学

素时刻五谷膳食粉，相信大家都已经很熟悉了。它以五谷杂粮为重要组成部分，再配以来自大自然的坚果类、菌藻类、籽种类和花朵类等食材，形成独特的配方，制成了美味的杂粮粥。无需多言，尝过的人都知道它的营养丰富。

今天我们主要谈一谈这碗五谷杂粮粥与现代人养生的关系。

养生，是通过各种方式保护生命，增强体质，预防疾病，从而达到延年益寿的目标。而饮食在其中扮演着重要的角色。

进入21世纪以来，国家经济飞速发展，居民经济水平也逐渐提高，生活水平在快速发展。食物的种类也日益多样化，越来越多的人放弃了传统的中餐，而选择了外来的日本料理、韩国烧烤、法国大餐和巴西烤肉；同时，西方快餐文化的代表披萨、汉堡也在大小城市充斥街头。大鱼大肉，猛吃海喝成为现今聚餐的习惯。曾经每餐必备的米饭和五谷杂粮渐渐失去了地位。

然而，与之相反的是，现在食欲不振的人越来越多，肥胖问题成为困扰很多人的难题，高血压、高血脂也普遍存在于人群之中，很多人的身体亮起了红灯。这终于让很多人从“睡梦”中惊醒，并开始关注自己的身体健康。因此，“养生”这个词语逐渐风靡整个中国，人们越来越关注怎样吃才有利于健康，怎样吃才符合国人的饮食习惯。

《黄帝内经·素问》中提到：“五谷为养，……，气味合而服之，以补精益气”。古人所指的五谷是梗米、小豆、小麦、大豆、黄黍五种粮食，后来泛指各种粮食。这些谷物富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等，营养配比符合人体需求。在我国人民的饮食习惯中，碳水化合物是主要的热能来源，而蛋白质则是人类生长发育和修复所需。因此，符合现代营养学观点的“五谷为养”成为科学认知。

中医认为“四时以胃气为本”，“有胃气则生，无胃气则死”，而五谷杂粮是胃气的主要来源。然而现代食物在加工过程中往往会导致营养流失。相较之下，粗粮中保留了更多的营养成分。

在《中国居民平衡膳食宝塔》中，五谷杂粮位于宝塔底端，是整个膳食结构的基础。它们能提供人体所需的能量和一半以上的蛋白质。相对于细粮，粗粮富含必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素。虽然粗粮可能不如细粮那样美味，但是粗粮的碳水化合物含量更低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，有助于减少热量摄取，达到减肥的效果。

此外，粗粮中的不可溶性纤维素通常比精米面粉高5-10倍，有助于促进肠道蠕动，保障消化系统正常运转。这种纤维素还能调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收，加快脂肪分解。因为保留了麸皮，粗粮富含更丰富的维生素B族和镁、硒等矿物质。同时，由于其低GI值和强大的饱腹感，特别适合糖尿病、高血压和高血脂人群，以及追求减肥的人。

吃粗粮不仅能补充更多的营养，也是一种健康的生活方式。与20、30年前相比，现代人吃的粮食越来越“细”、越来越少。这种饮食改变不利于健康，反而增加了慢性疾病的

风险。因此，《中国居民膳食指南》的第一条建议是：“食物多样，谷类为主，粗细搭配”。多样的食物保证了提供人体所需的各种营养素；而以谷类为主，保证了充足的能量摄入，并避免摄入过多的动物性食物，预防慢性疾病。

素时刻五谷膳食粉汲取中华民族五千年“药食同源”的文化精髓，结合现代营养学，科学合理地搭配坚果、籽种、果蔬、花朵、谷物和菌藻等六大类共计199种植物食材，完美诠释了“食物多样化”的膳食养生原则。通过恒源“全谷萃”四维营养技术，保持食材的完整性，保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮，并运用超微研磨技术，既保证了营养的释放，又保留了膳食纤维的含量。在食物吸收与营养方面，实现了多样性涵盖，均衡性吸收，完整性提取，不仅保证了营养的均衡，还提高了身体吸收营养的能力。同时，不添加多余的糖分、盐分，零防腐剂、零添加，确保安全、时尚、健康、减负。冲泡也非常简单，只需3分钟，就能享受均衡营养的五谷早餐。