青海美食羊肠面

                                                          羊肠面

青海羊肠面是青海省传统的特色面食之一，以其独特的制作方式和口味独特而闻名。这道面食的名字源于面条的形状和面团的制作工艺。面条细长柔软，宛如羊肠，因此得名。

以下是青海羊肠面的制作方法和材料：

• 高筋面粉：500克

• 温水：适量

• 盐：适量

• 羊肉：150克

• 葱姜蒜末：适量

• 青菜：适量（可选）

• 豆芽：适量（可选）

• 食用油：适量

• 酱油、醋、辣椒油等调料：适量

步骤：

1. 将高筋面粉倒入大碗中，逐渐加入温水，搅拌成面团。

2. 将面团揉至光滑，盖上湿布，静置30分钟。

3. 将羊肉切成薄片，用葱姜蒜末腌制片刻。

4. 取一锅热水，煮沸后放入面团，煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。

5. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆炒，再加入羊肉翻炒至变色。

6. 加入适量的水，煮开后加入盐和调料，再加入青菜和豆芽，煮至熟透。

7. 将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的羊肉汤，撒上葱花和香菜，加入适量的酱油、醋和辣椒油即可。

现在，您可以品尝到正宗的青海羊肠面了！希望您能够享受这道美味的西北特色面食！