吃一次少一次！选料要讲究，上浆是关键，妥妥下饭神器~丨辣子里脊

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材料：里脊肉，鸡蛋，玉米淀粉，葱，姜，蒜，尖椒，土豆淀粉

调料：盐，酱油，醋，干辣椒，香油

1，里脊肉只要瘦肉，切成大肉丁，加入两个鸡蛋清，加盐调味，少加一点玉米淀粉挂糊。

2，葱姜蒜切末，单独装，姜蒜用水泡，青红尖椒切成小方块。

3，调汁：带着蒜的蒜汁，带着姜的姜汁，酱油，一点醋，土豆淀粉，盐，最后加入葱段。

4，油锅烧热到七成（家里可以少放油煸），肉丁下锅五十秒左右，下入青红椒翻炒出锅。

5，锅里留一点油，把干辣椒掰碎下锅里煸香，把肉丁和青椒倒进锅里翻炒，倒入调好的汁翻炒，加一点香油翻炒出锅。