德国啤酒的历史

德国的啤酒文化

德国是世界上啤酒消耗量较大的国家之一， 年人均消费啤酒110升左右。德国人酷爱喝啤酒, 因 此 德 国形成了一种特殊的 “ 啤酒 文 化”—德国人将啤酒幽默的称为-“酒花茶”。 德国啤酒有悠久的历史、古老的传说和各式 酿制方法，还有专属的节庆和舞蹈。

德国啤酒史话

• 公元568年日耳曼民族大迁徒结束，定居在莱 茵河以东和多瑙河以北。酿酒成为修道院中的一项重要活动。

• 公元843年，查理曼帝国皇帝罗退尔与其弟日 耳曼路易、秃头查理缔结了凡尔登条约，成为德、法、意三国的雏形。

修道院对啤酒酿造及文化的传播

著名的ANDECHS修道院进行酿造啤酒，传播啤酒文化，到公元820年科伦修道院已建有3个啤酒作坊，继而遍及全国。

历史最悠久的啤酒厂

1040年位于慕尼黑的Freising的魏施特芬Weihenstephan修道院获准生产啤酒。

世界上经营时间最长的啤酒厂已经有1000年了。威亨斯蒂芬Weihenstephan酒厂是世界上一直保持运行的最古老酒厂，至今约1000年历史了，是德国品质的化身。

Weihenstephaner的小麦啤酒德国公认排名第一:

• 1803年批准本笃会修士还俗，后来建立了世界著名的慕尼黑工业大学Weihenstephan啤酒学院 ，成为培养啤酒酿造人才的中心。

• 1480年的冬季，以德国南部地区为中心，抓住了低温期并研制出发酵、后熟的啤酒下面发酵法，减少了由酿造过程而引起的杂菌污染，啤酒的质量由此而得到了提高。

• 中世纪以来很多修道院同时也是啤酒作坊。