主打一个嫩，入口即化！关键是蛋泡糊，配点花椒盐绝了~丨软炸里脊

软炸里脊 BV1Fj411z7Le

材料：里脊，鸡蛋，葱，姜，玉米淀粉

调料：料酒，糖，味精，盐

1，腌料：把葱，姜拍碎放入盆里，加入5克料酒，0.5克糖，1克味精，3克盐抓匀。

2，把猪肉切3毫米的片，放入腌料中抓匀腌制。

3，打五个蛋清，持续打发到筷子立住，加入玉米淀粉搅拌均匀。

4，油锅烧热到100度左右转小火，把肉片蘸上蛋糊下入锅中，定型后出锅，升温到130度，下入锅中复炸，酥脆后出锅即可。