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杭州江河叔叔二郎拉面测评

2023-09-04 14:53 作者:朽木杜邦  | 我要投稿

大家好,今天的美食测评是位于杭州中河北路的江河叔叔 地理位置不错,位于上城区,周围多数小区,离地铁较近,不过推荐从中河北路站找自行车去,毕竟将近2km的路程走起来不是特别方便 大致在一个路口这里,店面别致,明显的品牌经营,为老城区休闲的风格点缀了一点现代式的风格

摁钮进门,由于是工作日,人数不多,店外厨师似乎闲的发慌 店内环境雅致,音乐品味优秀,纯音乐(有二次元)和日语人声为主。整体构造仿造日本拉面馆的样子,高脚椅和吧台贴近。最可以赞扬的是店内的灯光,如果在晚上来,或许是一处不错的消遣。 那么到了我们的主题 二郎拉面 之前因为爱池面的视频,我搜索了很多关于二郎拉面的内容,发现杭州在七月份刚刚开了一家有二郎拉面的店,我很好奇 我点的是一般款的二郎拉面,似乎还有辣版的二郎拉面 价格39,性价比问题在面条评测后有结论,桌上配置和日本一方有区别,只有酱油和一瓶像白醋的东西。据我所知,日本当地除调料,还有加菜在桌上摆着,不知道额外的配菜可不可以向服务员要,我没试过,静待社牛尝试

面条上来了

两片叉烧,半颗糖心蛋,相对于二郎拉面分量不多(不知道在哪里要求马西马西)表面一层厚厚的豆芽,面条细长,表面盖了一层胡椒 先说面条吧 细长面条迎合了我的爱好,我喜欢细面。而在原版的二郎拉面似乎是粗宽面,这一点本土化的改进我很喜欢,粗宽面普遍偏硬,汤面选择细面的优点主要在面味淡汤味浓,对于二郎拉面重油重盐的特性细面更能展现汤的味道 汤底是二郎拉面祖传的背脂酱油汤,一口下去,酱油和隐隐的生鸡蛋的甜味共同作用,咸甜又鲜甜,整体背脂量大,外观油花花的。但重油重盐就导致最后越吃越不好吃,所以建议吃饭较慢的谨慎选择二郎拉面,另外面吃完了最好不要吃单吃汤底,很咸。

叉烧的部分大小适中,味道厚重,肥处入口即化,但是一个大问题,叉烧在端上来的时候温度和面汤的温度区别过大,猜测是提前烧好,在最后放进去

糖心蛋普通,一般水平,切开后一部分是熟黄,没有做到整体流心

综上的结论 39块的价格在杭州普遍对比像和府捞面这样的品牌,有差异化的感觉,适合偶尔吃解馋。另外在性价比上我可以给到中上,如果可以免费增加菜量蒜泥在此之上会更胜一筹 整体像是二郎拉面在中国化的改进,但细节上仍待打磨。 五星评分☆☆☆☆ 附上店内装饰

具体位置 杭州市上城区中山中路479-1号

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