千亿冰淇淋市场竞夺升级果然嗨动新模式！

现在已经进入4月，马上炎热的夏季要到来。冰淇淋市场也要迎来销售旺季，各厂商都在积极备战。从口感到造型，创新不断，同时，传统消费品牌频频跨界进入冰淇淋市场，尝试触达更多年轻人，达到品牌年轻化，拉拢消费者。

去年调味品企业恒顺醋业也推出了一款文创冰淇淋，售价18元每支。茅台与蒙牛联名出品的茅台冰淇淋首发亮相，到今年的3份上新的瓶装酒冰淇淋。事实上，尝到甜头的企业，快消品牌纷纷在试水冰淇淋领域，这也从侧面反映了冰淇淋赛道的火热以及资本对该赛道的看好。

对此，快消营销专家路胜贞向记者表示，“非冰淇淋品牌跨界进入，可以通过营销手段完成品牌和产品的双重传播，提升自身影响力，同时也利于实现年轻化、时尚化转型的目的。”

值得关注的是，冰淇淋市场已成长为千亿级市场，并呈现出了健康化、高端化等新趋势，如何把握市场中的新趋势、新机会以走出一条持续增长之路是企业需要不断思考的命题。

白酒＋冰淇淋的组合 江小白曾率先推出白酒味的冰淇淋，泸州老窖也曾与钟薛高联名推出“断片”冰淇淋，茅台的酒瓶装冰淇淋。是融入年轻消费群体的一个很好的突破口，在一定程度上完成年轻消费群体对茅台的品质教育与推广，树立较年轻时尚的品牌形象，有利于未来的品牌发展。

白酒市场的消费主力正从45岁人群逐步过渡至35岁左右的人群，蔡学飞认为，“目前年轻消费群体对于白酒的接受程度仍较低，因此通过跨界冰淇淋等方式实现对白酒的推广具有积极意义，对于整个中国白酒的持续性消费，以及未来的整个酒类消费市场的升级都起到推动作用。”

除酒企外，不少新消费品牌选择以跨界联名的方式进入冰淇淋市场。如奥雪联合王老吉推出了凉茶味冰淇淋，每日黑巧与东北大板联名推出了黑巧厚乳撞味冰淇淋等。

也是代表了冰淇淋是发展前景较好行业，因此吸引了不少企业布局。此外，相较其他品类，冰淇淋天然具备情感联结的属性，在营销方面容易切入，能带来更多商业机会。冰淇淋作为老少皆宜的时尚产品，是一种天然的愉悦型的快传播工具。传统品牌可利用冰淇淋特有的风尚和愉悦特点，将传统传播不易渗透的品牌记忆，在消费者毫无防备的情况下打破消费接受壁垒，悄然无声地渗透到消费者的日常生活中，潜移默化地形成对跨界品牌的愉悦型好感、愉悦型记忆。

今年以来，品牌们又发起了新一轮猛攻：蒙牛投资15亿在四川新建8条冰淇淋生产线；玛氏在中国建设的冰淇淋工厂开始投产；雀巢预计将铺设更多线下冰柜；和路雪发布和路雪、可爱多、梦龙等品牌20余款新品。在众多品牌和行业跨界中，体现行业的市场前景非常好，但也代表了行业竞争大，在2023年冰淇淋开始注重品质为主，回归到了产品和渠道本身，同时加大了品牌的建设，推广营销策划。在产品中低糖、低脂成为重点，冰淇淋健康化趋势已经形成，未来健康冰淇淋产品还将不断出现。