藤椒油跟麻椒油有什么区别？藤椒油和麻椒油是一种东西吗

藤椒油和麻椒油是两种烹饪时常用到的油，不少人都不了解它们的区别，这里给大家介绍一下，了解后，大家就能针对不同的场合、菜色使用不同的调味油，做出口味更好的家常菜！

藤椒油是一种以藤椒为原料制成的油，麻椒油是一种以麻椒为原料制成的油。藤椒油的味道更加清新，而麻椒油有着浓郁的麻香味。而且二者的颜色也不同，藤椒油偏绿，麻椒油偏黄。

它们各有特色，在烹饪中有着不同的作用，藤椒油一般做凉菜，还常被用于烹制肉类、鱼类等食物，以去腥增香，以及火锅底料的调制。则主要用于川菜中，尤其是火锅。麻椒油带有较强的香气和味道，可以有效增加火锅料汁的香味和口感。也可以用于其他菜品的烹制。

总的来说，藤椒油和麻椒油都是非常受欢迎的调味油，它们在食材、颜色、香气和用途上都有一些区别，需要根据不同的食材和烹饪方式来选择使用。