宝藏榆林，有“亿”点点好吃

进入深秋时节，空气变得干燥了起来，各种不适前来找麻烦。
妈妈的话一直在耳边回响“要多喝水，吃饭要营养，这个时节最适合养生了”看着外卖APP上五花八门的食物，一时茫然，不知道吃点什么才算营养？
这么干燥的天，确实是需要一些滋润又营养的食物...
这么一想，就想到了小米。没有什么比干燥的深秋，来一碗温热的小米粥更舒适了吧！

小米是谷子（又称粟）去壳后制成的粮食，因其粒小，故名小米。盛产于黄土高原，在陕北有着悠久的种植历史，是陕北主要秋粮作物。

“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”

小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。适应性极强，抗旱能力超群。既耐干旱、贫瘠、又不怕酸碱，在陕北山区广泛种植，有“千糜万谷”之说。

陕西榆林，国家历史文化名城，具有得天独厚的地理环境和丰富的物产，榆林山地苹果、马铃薯都是当地的特产，还有著名的米脂小米。米脂县隶属陕西榆林，米脂县种植谷子的历史至少有四五千年，米脂小米的成熟过程，拥有足够的生长时长和充足的日照时间，造就了其独一无二的营养价值和口感。

小米不止熬粥一种吃法。熬粥是小米最为普通的一种吃法，烹饪简单，一年四季，老少皆宜。香甜软糯，温润滋补有营养。香甜有营养的小米吃法有很多种，除了熬粥，可蒸饭、煮粥、磨成粉后与其他面粉混合制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

小米、糜子傻傻分不清楚？

小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。

糜子，原名：稷、黍，糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）；

小米和糜子的区别在于口感上的差别，小米不具有明显的粘性、但糜子则相反。外观也有所不同，糜子表面有一定的光泽，比小米略大一些。在营养价值、健康作用上，小米更胜一筹。