当你想吃“糖醋带鱼”就把这部视频翻出来学着做

糖醋带鱼

食材：带鱼

调料：水、葱、姜、黄酒、陈醋、生抽、盐、糖、味精、老抽

1.带鱼去头、背鳍、贴骨血、黑膜

2.斜刀剁菱形块

2.2加拍碎的葱姜、盐、黄酒捏出葱姜汁抓匀腌制15分钟

2.3腌好的带鱼擦干表面水分

3.煎鱼

3.1充分润锅

3.2下鱼块中火煎鱼，底部煎出焦壳定型再晃动

3.3两面焦黄盛出备用

4.另加新油，下姜片、葱段、八角碎炒香

4.2鱼块回锅，锅边淋黄酒、生抽、陈醋炝香

4.3加开水、盐、糖30g、味精、老抽中火6-7分钟

4.4捡出香料，大火收汁

4.5出锅前淋陈醋