2021年8月24日咱家吃的啥

好长时间没吃牛肉了，到超市买了牛肉卷，做个“酸汤肥牛”吧。想买一包酸汤肥牛料包，赶巧断货了，还好家里有黄椒酱包，加上柠檬够味了。

这道菜其实很好做，所用时间也短，不信按照下面的方法试试，酸爽可口很下饭，柠檬的特殊香味儿，是这个菜新的亮点。

原料：

肥牛卷200克，金针菇120克，虫草花35克，水发木耳3片，莴笋25克，柠檬半个，小米辣2个，西红柿1个，蒜瓣2个，香葱1根，料酒1汤匙，油0.5汤匙，盐1.5克，黄椒酱3汤匙，鸡汁0.5汤匙，香油1/4汤匙。

做法：

1.把莴笋、木耳切丝，西红柿切碎块，小米辣切小圈，柠檬切厚片，香葱、蒜切末，用香油把小米辣和香葱拌好备用。

2.锅中加水烧开，将金针菇和莴笋木耳焯水，捞出放到大碗中，把牛肉卷焯水10秒捞出待用。

3.锅中加油，放入蒜末煸香，放入西红柿和黄椒酱翻炒，加入开水、盐和料酒，下入虫草花煮一分钟，放柠檬片煮30秒，加入金针菇、莴笋丝、木耳丝，最后放入牛肉卷和鸡汁关火。

4.把菜盛到大碗里，拌好的香葱和小米辣撒到菜上，（本着健康吃法，没用在菜上泼油的做法）此菜完成。

小结：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。比猪肉更接近人体营养的需要，能提高人体抗病能力，适宜病后的人来补充营养。牛肉有滋养脾胃、强健筋骨的功效。糖友们可加到菜谱中食用。

早餐：

-杂粮发面饼，50克（面粉重量。面粉：小麦面、玉米面、鸡蛋。）

-煮鸡蛋，45克

-娃娃菜蒸粉丝，146克

-拌鲜姜丝，15克

-薏仁红豆绿豆汤，1中碗

午餐：

-黑米面馒头，43克（熟的重量。面：小麦面、黑米面。）

-蒸土豆，68克（熟的重量。）

-蒜苔炒肉丝，183克

-拌茄子，135克

-烤鸭腿，126克（可食部分。）

-自制豆浆，1中碗

晚餐：

-蒸红薯土豆，205克（熟的重量。）

-蒜苗炒肉丝，176克

-红柿椒拌茄子，142克

-豆渣蔬菜汤，1中碗

两餐之间加水果，182克（水果重量。雪莲果。）