千古鸢都，匠心可雅

　　匠心可雅,乘风入潍。

　　风筝,古名“纸鸢”,又名“鹞子”,是普及于山东各地的一种玩具,尤以潍坊为盛。而作为世界风筝的发源地,潍坊风筝距今已经有两千多年的历史了。在这漫长的岁月中,潍坊风筝靠着精益求精的工匠精神和不断进取的创新精神赢得了大家的喜爱和认可。

　　潍坊风筝,作为艺术品和手工品的结合,它的身上处处透露着自然与人工的巧妙结合。在经历了长达两年多的风吹日晒后,只有粗细均匀,竹节长短适中的毛竹才会被选中用来做风筝的骨架。而这些毛竹在被剖成一根根细小的竹条后,还需要经历炙烤,定型,最终合格的竹条才会出现在风筝身上。

　　潍坊风筝对材料的精益求精是造就它千年传承的根本。而可雅,作为同样出身于齐鲁大地的百年品牌,匠心精神在它身上也是体现的淋漓尽致。

　　可雅酒庄坐落于山东烟台,位于阳光明媚,海风和煦的渤海湾,属暖温带季风气候,气候温和,雨水充沛,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,非常适合水果生长,这就是当初张裕选在这里建厂的原因。

　　可雅白兰地选用白玉霓葡萄为原料。作为世界公认的酿造高端白兰地最好的葡萄品种,白玉霓的生长,需要经历漫长的138天。得天独厚的北纬37度黄金海岸线风土环境,以及富含微量元素的高钙沙壤土质,赋予了白玉霓葡萄丰富的营养物质和独特的风味特点,成就了可雅白兰地与众不同的东方韵味。

　　每年3月份,可雅酒庄的万亩葡萄园内白玉霓慢慢发芽,在吸收了阳光和雨水的精华后,风味开始积蓄。

　　如果说,138天是白玉霓的成熟周期,那么,30个小时的蒸馏过程则是可雅白兰地馥郁芬芳的秘诀。

　　采摘后的白玉霓,需要经过三级分拣,只有符合标准的优质白玉霓葡萄才会进入下一个流程——压榨。而在经历了这道工序后得到的葡萄原液发酵后将进入到白兰地生产工序中最重要的一步,那就是蒸馏。压榨发酵得到的葡萄原液在经过蒸馏后,才会成为原白兰地。

　　可雅白兰地采用夏朗德壶式蒸馏,一次蒸馏需要30个小时左右,这种费时又费力的蒸馏方式,可以将白玉霓葡萄自带的品种香和发酵过程中产生的香气成分很好的保留下来。而在经历了两次“掐头去尾,留酒心”的蒸馏后,得到的原白兰地才是可雅白兰地的精髓。

　　从酸甜度适配的白玉霓葡萄,到考究的夏朗德壶式蒸馏,已经后续的桶藏陈酿,可雅白兰地都在用自己的匠心精神酿造着属于中国人自己的白兰地。